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正宗炸酱面[9P]用料6 h3 x. C2 t* K- o) b
主料
* n% K n& W3 h5 q4 |![]()
: j c% [$ y' J+ M/ ]3 g% O 黄瓜半个
6 }. u. C9 r( o# `9 Y6 w+ p7 R![]() 6 m# J/ @' S0 q2 X" ?
胡萝卜半个8 U, x: _1 k2 T% T9 }; v
![]()
1 ~+ j; T0 ~" [. @/ m4 [( w9 a+ h 香菇20克
, F4 A/ I- c$ m* N) Q% u2 j![]() ' n3 D; r, {! d
千张30克2 W8 @# P% b# B" J3 p
![]() 7 X, K8 w% d. M9 u/ S, I' y* U }/ a" |
五花肉80克" w* f; x! a" z/ ^/ t
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2 r; \; L$ Z0 d 湿面200克( Z8 C/ S0 ?- u. G
辅料
8 p0 f# N8 t. M5 _( A& `5 F _ 甜面酱50克3 k' ]+ y! h. `+ T0 k' K
葱20克
- g: q, s5 g9 \: U+ X 姜30克
% ~* @. R* M$ E0 Z 蒜20克
9 ~4 I1 z; G& E( Y4 d 料酒30毫升
. G8 F9 B w1 K; D" F2 o8 L) |# c" r 生抽50毫升( X* t! r/ T# t o$ s
食盐2茶勺$ f6 C. ]) J$ m4 k
白糖1茶勺2 a% q! X' S M! K
鸡精30克2 w: v0 |$ j1 a' c ~3 C6 F
正宗炸酱面的做法
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第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末
& U4 `/ R7 t/ p' h7 S# H![]()
7 @* K: p0 T) L' s2.; Z) w) G% P, h8 H$ A [" h. G& j
第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香% L E1 l/ O7 K V7 H
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放进肉末炒至入味
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4.7 ?" ]% m7 V: }3 l; q
放进甜面酱
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5.
! L3 H( d1 l; \) j9 D充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。0 @: y+ G$ b6 o, `9 I" j; r
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6.
/ y$ x p3 H0 R( h }6 [将湿面煮好放进冷水里过一下2 F2 c% X* G% k1 w" b4 Z
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; F% e( F3 B0 T4 c+ c6 H8 L9 u7.: p1 P+ x+ }0 v- g$ f& }
最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了。想看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看哦。% D' p/ [4 a: f
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正宗炸酱面成品图
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9 K. u# n% r2 [5 o
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發表於 2018-12-22 18:32:16
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