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香辣炝锅猪舌片的做法
J, Q% L$ [- G0 S# x# s( O1.新鲜猪舍刮去舌苔切成薄片,用农家红薯淀粉抓上浆待用# ?; Y5 u! u! j
2.锅里倒入平时炒菜多一点的油,放入一勺自制豆瓣酱炒出红油,接着加入自制青剁椒酱2勺,自制红剁椒酱2勺,继续小火炒入味,(剁椒酱就好比泡椒的功用,对于没有泡椒的可以选用剁椒,又是一番风味)
' D* s- d6 c1 A- i3.炒香剁椒酱以后把子弹头辣椒,花椒粒,麻椒下锅炒香,(这个时候火力要开大火哦)
6 {5 u7 e+ L5 |/ T8 @5 ~4.调料都放入锅里炒香出味道后,大火放入腌制好的猪舌片,滑散开以后,调入有机酱油2勺,盐2克,白酒3克,,大蒜末,老姜末,大火炒均以后出锅即可
% Q3 l) x% X0 ^- V1 z小贴士:口味浓厚的可以适当调一点盐,剁椒和豆瓣酱本身就有咸味,所以酱油和盐适量即可。. X7 T, v% a9 V5 K* f
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