油焖腐竹[7P]

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工艺：焖

+ |# j9 q1 m& G. C. M难度：初中水平
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人数：2人份

口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟

, e  w( x4 i( e5 |) D! D' p2 F7 o烹饪时间：<15分钟

2 C1 N9 v( W0 b& a' R8 ^; W“前几天做的都是肉菜，大菜硬菜，有些上火调整一下，来个素菜吧，油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。”
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$ y8 B  r. e8 O7 Y主料：腐竹200克
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5 Q# p7 V* G$ {0 ~0 U" [辅料：胡萝卜50克木耳(水发)50克淀粉1汤匙
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3 T; e9 }9 {. X3 H# @9 N调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段高汤2汤匙麻油1茶匙白芝麻1茶匙

油焖腐竹的做法

9 ]- ~) k- f; c7 G0 ?1.准备好腐竹、木耳、胡萝卜

2.把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用

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3.胡萝卜切成片，木耳撕成小朵

4.锅中加入适量的植物油，爆香葱碎

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4 {8 @. U5 F; U5.下入泡发的腐竹煸炒

8 B$ y. o4 R/ b6.再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀



7.加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟
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* H  \4 r+ w1 Q; c8.加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡
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7 S; }9 N" t0 X1 o! [9.撒上芝麻，淋入麻油

! B. i0 E! W  D10.搅拌均匀即可



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腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。
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