双椒爆双花[19P]

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口味：咸鲜味

1 V9 y( R! V( B- U$ ?8 r0 i3 m  H 准备时间：15分钟
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+ o& L  f) e2 K, @: n& b 烹饪时间：<5分钟

“这道菜将猪腰子和鱿鱼都切花，加上红色的彩椒，搭配起来非常漂亮，春节家宴上出现肯定会眼前一亮的。焯过水的材料爆炒收汁，又快又好吃，有兴趣的试试看吧哈。”

主料：猪腰2个鱿鱼1条

# R% x6 L, K, X9 T 辅料：彩椒半个尖椒半个生抽1小勺姜5克醋1小勺胡椒粉1克盐2克淀粉1勺白糖5克料酒1勺葱10克玉米油3勺
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2 v1 F7 a- |/ n* A0 Y+ {% \ 双椒爆双花的做法

1.猪腰子洗干净撕去外膜
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" z! F0 D* b7 y* m$ F, h5 d2 B2.用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净

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3.取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断
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4.再垂直切



$ C5 I' V1 e! ~5 O- H+ U" `5.然后切成粗条

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$ z# H% @0 ^! `6.洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒

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( P! |: U% `6 G6 W7.鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面



: d: o9 y' ]/ d8.用淀粉、生抽、陈醋、白糖、料酒、胡椒粉、味精，勾兑一个碗汁
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9.烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水



10.再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
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0 @$ u4 }" f- b) o! @9 P$ E2 X11.准备点葱、姜、碎，青椒、红椒切菱形块

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12.炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来


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: g- @5 ~/ I7 Z: z2 l13.原锅加入葱姜碎爆香

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+ g4 d+ S9 c) H+ S8 Q- d5 T14.加入腰花煸炒
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/ `; ~! T7 ]1 H6 j# z8 J* p& r15.鱿鱼花也放进去翻炒
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8 f' D  }/ n# l2 `! D% L: l16.加适量盐翻炒



5 D0 M$ X/ D' F8 ^17.然后加入爆过的双椒翻炒均匀

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18.加入碗汁翻炒均匀
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19.美味就可以出锅了

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烹饪技巧
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3 e2 y$ c2 F+ c, P) x" J' W6 _4 J. H 因为都焯过水了，所以爆炒即可出锅。
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