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酸萝卜滑肉片
- c/ e7 B" d' M* }% [' ]材料:自制泡萝卜1-2个,泡椒2个,农家红薯粉条一把,老姜,红薯淀粉,猪梅花肉,番茄一个,胡椒粉,海南黄灯笼辣椒酱; j# c- ^9 o' s4 _& F7 h9 i0 v* p
酸萝卜滑肉片的做法
, S+ O5 ~9 P- B% ], F" r3 c1.自制的泡萝卜切成小块,用清水泡10分钟,去除多余的咸味8 f4 a% y) @/ e* {5 C* Y4 Y
2.材料里的,番茄切块,老姜切末,红薯粉条事先用热水泡发沥干待用, ~+ t3 o: p7 M3 q. e
3.猪梅花肉在半冷冻的时候切成薄片,' l( s& U/ B5 t4 @7 ]9 c
4.切好的肉片放入15克红薯淀粉,盐,清水少许拌均,用手抓上浆,抓到肉片粘稠为止
) y& J9 l& f* k0 y5.锅里倒入少许的油,放入1-2勺海南黄灯笼辣椒酱,炒开(这个辣椒酱超级辣,自己按口味加)冲
9 O% Z' z4 J4 Z( ]" C. l3 L6.黄灯笼辣椒酱炒开以后,倒入切好的;老姜末,泡萝卜,泡椒,番茄块,炒香" B3 ~1 n- b! ^! I
7.炒香以后加入清水或者高汤,水开以后熬住10分钟,让泡萝卜的味道充分煮出来
: g/ r/ m& v2 C j' A: @8.汤开以后把腌制后的肉片,一片一片的下锅,定型以后在去搅拌) f z( j4 c) d2 y6 W5 b- x2 E& n; q
9.接着加入泡发后的红薯粉条,调入胡椒粉,喜欢吃鸡精味精的自己也加一些。+ K' E+ E% x- g
10.起锅装碗,撒上葱花即可,一道爽辣开胃易汤易菜的美味就做好了4 K4 p+ m7 b# N' }# j$ L
做法小贴士:* _8 @ l( `1 [: b, ]* X" i! R
1.泡萝卜和辣椒酱都有咸味,所以此菜可以不用放盐# l3 }2 A7 E% G% ~% k$ y
2.瘦肉选用梅花肉最好吃了,嫩,滑! v' b. m; A* S) p. F
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