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/ y% _2 X3 Z& u8 a) G" N& A& _. J預備食材9 K) C+ w- T, O
雞脾 2隻（可切成四件）3 B: Q* P$ _3 L: m3 k6 q# M& X
薯仔 3個
; q0 m! K( k" b* b4 Z紅蘿蔔 1條6 H% ]1 X9 u4 H7 f; C: \4 J/ l
啡蘑菇 5-6粒
* g* T, m2 i+ ]( P- i [2 V. k洋蔥 1個' ^) {) o* w, o" q+ b) V; j1 @
西芹 1條
& g5 S5 C7 x- t$ q5 _* Y# ~6 ^月桂葉Bay Leave 1塊
- T* W9 @' E, M3 ?5 }$ i$ }$ J番茜Parsley 2條$ U) z8 b' T( \
百里香Thyme 2條
5 h9 w6 z& W6 G" E+ r0 O麵粉 1湯匙
3 z' f0 e, y- m白酒 1/2杯- ~( R6 _8 _% A9 { ]- C' ]4 @ b
雞湯或水 1杯# Y5 u6 A! f: f. g
步驟說明
4 J. p' d: L- p, m![]() 01
! Z/ U) x7 B$ K, ?Oisix日本空運到港既新鮮蔬果
; y. W$ x& [$ U' s![]() 028 b0 V6 r* c T3 W
材料準備，雞脾2隻（可切成四件）
8 e, \; @' y1 e8 |. \/ k' m![]() 03! K2 h6 ?7 C; n
雞脾先同鹽同胡椒醃一下' X' l6 U- n A9 C2 H
![]() 04& H8 Z: H) c3 C$ }/ V
薯仔同紅蘿蔔去皮滾刀切小塊 6 t; X4 o: h/ Y% k
![]() 058 P2 J- }, J( S5 m: \
洋蔥同西芹都切成小塊6 G5 g8 H$ s2 j, p' |! ], i
![]() 066 ?" ^8 R6 u+ C7 M
蘑菇切片3 o" u& V7 w; y! b
![]() 07
" n: U+ ~* c T+ J3 r- A燉鍋落油燒熱，先將雞皮一邊煎香，約2-3分鐘8 }, `; J% u4 ~
![]() 08
+ n ~) P* e5 j反轉另一邊都煎香，約2分鐘，然後拎出備用
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同一隻鍋，將洋蔥同西芹加入炒香( x$ C0 {" M0 n$ e5 d) K6 r
![]() 10- t; d, \$ w0 i6 j$ l5 `. F0 H: r
然後將薯仔、紅蘿蔔同蘑菇加入，大約炒7-8分鐘2 v% s1 E; y0 |6 p
![]() 11: Q/ ^; v" @' X! ^
加入一湯匙麵粉繼續炒（麵粉加左會濃厚一D，唔加亦可以）
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將月桂葉、番茜同百里香加入& f; M' J7 B/ r. G2 c7 x! k$ v
![]() 132 U; E' I. b* L% W
倒入白酒，雞湯或水
2 s/ r9 U- z, X; U+ P( [![]() 147 P; X1 P6 \7 S* t
大火煮滾
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然後將雞放進/ [/ N5 s: g8 u K( E
![]() 16. P7 @" _* M- |( |- j2 H
轉小火，開蓋慢煮30分鐘左右，水大約煮剩三分一就完成了！最後加少少黑胡椒調味1 s6 y( a9 w- ~: A1 I, l6 O' o" w
- ~2 Q7 |+ g" B$ q* _
+ L7 S8 |" W% `8 x
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發表於 2016-5-23 10:11:19
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