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0 ], P! y2 A; P- M! k' s![]() + L. x/ d' ^ U% Z; S
% y/ F6 z2 q% y2 L$ f食材 （4 人份）2 Z R! c8 m% S* ]+ p
馬鈴薯2個
( V# N* x( M! N4 N1 {6 ^ 無鹽奶油10克
3 Q8 @; l4 I$ P8 q+ U% b+ Y 麵粉10克# `" F) K4 T* i: D: C. y; w5 S
牛奶200毫升9 ], ?7 g2 r, N$ c
動物性鮮奶油50毫升2 q5 R4 O8 g0 @& T
鹽1/2小匙
# k5 b( J, o& r+ @9 G3 y 黑胡椒1/4小匙, F3 {5 \. z6 U& @/ k
起士絲75克. t0 ]' G( {3 R5 d4 y- f+ m @
軟化無鹽奶油（抹在烤盤內）1/2小匙
, P$ [5 x& i2 e; d0 D, ? 乾燥巴西利（撒在表面）少許) {1 k: P& |( h5 K* a2 a0 i
) l) ~ [8 t- f8 j 作法
2 B1 q! p( m: o$ u A, g/ k0 L1 將無鹽奶油加熱融化後，加入麵粉炒勻
3 B# n/ X0 i* \* l, ~: t4 Y![]() : K w; v" L, I1 e8 c7 C: P
; t% f& I2 w7 O% b; h' m) t* D8 ^! I1 |3 c
2 分次加入牛奶和動物性鮮奶油，用小火不斷攪拌至沒有結粒，且醬汁稍微濃稠的狀態（約2-3分鐘）
, Q7 C& [6 l; a- x# [0 P![]() 5 b9 V3 V a3 y( B0 W
. o j# O' N/ u9 K+ j
8 M5 [' ?4 \; E# J
3 加入鹽和黑胡椒調味 9 t/ W" s' A! g8 u1 _
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4 X6 r" K0 t6 F( ]$ e* _! `" a, s& x+ ]: h$ a; b
8 R& K6 C+ z6 ^& ?% T4 將馬鈴薯削皮後，用切薄片器削薄片: \& N$ ~5 T7 ^8 H7 G( ^; F* ~
![]() 1 x$ M7 g! }. p5 I9 n' c
1 s" Q; ]6 \8 N [) {% T0 x. P% K* w& ]1 W( h2 |0 ]
5 烤盤內抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油
5 a; @0 g3 O/ g& @5 ~0 @![]()
?& P& `' w8 o5 A" K. T; y
. S/ M9 I. v/ p7 ~9 x% r/ |( z. X3 [3 f
6 疊放一層馬鈴薯薄片，倒入一層步驟3，再撒上一層起士絲 9 u9 V6 | d) o2 c
![]() . _* ~6 \5 Y3 N% ~1 M* d" W/ ~4 D' E
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1 Y8 x8 z, W1 e7 重複步驟6的動作，裝至烤盤約9分滿。放入已預熱200℃的烤箱中，烤30-40分鐘1 e, C1 ?7 F4 ~2 y _# B
0 w! X. W3 g/ I' c1 S
8 出爐後，在表面撒些乾燥巴西利即可 ' t" [4 v% B6 i8 P* E& o+ c
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發表於 2014-12-5 16:56:54
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