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本人很喜欢的菜4 S. n0 W0 }3 a2 S
主要材料:洋葱(白皮)57克,胡萝卜51克,土豆(黄皮)60克,南瓜60克,西兰花56克,草菇60克,圆白菜57克" V5 T5 l. D) E- B/ [) M/ B, a- R
1. 蔬菜切成小块,水烧开后放入锅中煮至7成熟,捞出,菜和汤分置备用;
* b' W9 P3 u% w+ d) j2. 鸡肉切成2~3厘米的块,平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄;
6 D2 Z" A8 x3 d, @9 [8 v3. 热锅中放入奶油,离火用余温融化奶油,然后再加入面粉拌炒成酥油状;2 p0 r; W' h b# |" G% k# t
4. 加入牛奶,迅速搅拌均匀成糊,然后加入高汤;
( q' Q# @, {' W! ^5. 注意:高汤不要一次全加进去,可视汤的浓稠度进行调整;3 Q- n. g7 g9 O9 J
6. 汤调好后,加入鸡块和蔬菜(可预留出一部分作为最后盛盘装饰用)煮10~15分钟;3 {" F, B, Q- F( t0 V
7. 过程中放适量盐和胡椒调味,并可用牛奶、鲜奶油或淀粉水调节汤的浓度;9 f( _9 q5 N6 m q
8. 如果想要汤更加香浓,关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味" ]$ T; X8 K0 D7 r$ P4 E( q
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