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【材料】; {$ ^: J: K& v& p) R, x* Q! A
牛肋條一斤
( B% L/ G$ i7 v3 X" v7 U紅咖喱醬二湯匙
% d( ]% _* \( W3 O, o蒜蓉二茶匙; b7 {3 `/ A/ h# a+ |: p
乾蔥蓉二茶匙5 i( ?0 T. P1 P' }/ l3 v1 I# U. t
蕃茄二個(切角)5 k' c1 D. w) x' ]2 @
馬鈴薯二個(煲熟去皮切角)& D; g7 W6 k3 ]) W) }" N
九層塔一棵(取葉)2 V$ w% [1 w( P$ N8 n
法式麵包數片
7 y9 `6 ^& \! Q& Q8 c5 f/ A椰漿三杯2 ~; i( R1 m0 l" {3 h: O @& i
清水一杯: E. h6 h# Y% R: u; w" A+ a0 O4 G
幼鹽一茶匙" I& Y9 N, b0 p7 [( b% W
砂糖一茶匙
8 V9 y6 h; U$ m5 Y) l6 M7 a8 P: b) @# J7 X
【做法】
, L+ r/ u. {7 E(一)牛肋條沖洗乾淨及抹乾，切成每段約八厘米。4 t t9 f, }5 J& M6 e
(二)燒紅鑊落三湯匙油，爆香紅咖喱醬，蒜蓉及乾蔥蓉，加入牛肋條兜炒至金黃色，加入椰漿及水。3 N( q" c# N' o- I- ?2 y7 v
(三)調味後，改用中慢火，蓋上鑊蓋燜腍約五十分鐘。4 h; `* p, }5 u8 j Q- E" G K; U
(四)牛肋條燜腍後，加入蕃茄及馬鈴薯，再煮至入味。
- |8 z' B3 L$ S7 B+ _(五)最後加入九層塔葉拌勻，即成。 K: I8 Y7 I! W* e- A8 Y% _5 m& k
(六)食時以法包伴食。
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發表於 2014-11-13 21:44:46
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