小妙招有用

fff000123

1检验鸡蛋是否新鲜

# P9 S' `9 |% _, R验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

4 \( V; y# @/ L, \% t3 U  m2炒出鲜嫩的鸡蛋
" t' ~8 z/ F  |8 z% O
0 N' O+ d" J. e- N将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

4 M! e. G3 a' {3煮鸡肉加黄豆

% J, Z8 C% x* I# G在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
6 L" _4 _' E. E* K4 x$ @
, P0 G+ J) \0 c8 \4加水爆炒肉丝

炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
" d: \2 W6 K) U) T: \" S
7 x8 u" ?9 `. L) m" t1 Y- W2 O5炒菜要加热水

炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

* j$ B# @) y2 e; k2 @5 p3 i6炒藕丝不变黑

炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
# h$ `9 v8 {# I' u0 N4 v7 T$ |4 K+ D
7让土豆不发芽

买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
3 f# {, w) E& y/ c0 n: o
8轻松剥鱼鳞
7 {. \0 ^$ x/ H' x
- M* B3 w8 d4 r0 H* b剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
) P7 |1 H- S2 {/ H+ \
6 y; ?: \% ?; F0 @& M' x9炸鱼怎么去腥味
1 K+ g% a1 _0 I9 v" m; r
炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
; \9 q3 ]' T7 s2 ^
10煮鱼汤加牛奶
. u$ I0 c, }) D1 ^- p! R
3 ], X; k7 L$ h在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。