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食材& r6 a8 d" h% c
7 j& R! J2 H: @9 J/ g1 V) | 主料
' y8 x. |& F# A3 ?/ [5 A1 `+ v4 J 300g五花肉6 T |7 ?/ y# V' O7 l
1/2棵洋葱2 F% I/ M# l0 S( x' K
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配料5 ~, y; h( U5 D8 H
适量油
6 p: \ @+ @7 k+ W! A. j8 t 适量老抽* x/ i$ m1 V. I4 W4 F- ~
适量生抽
6 _4 ]2 v$ X* I4 z 适量冰糖8 w8 F% Z, r1 j1 O2 D8 o' }( t
适量白糖; u. y+ a4 A& ~- U+ T+ z: q
& F3 z7 Z# h8 s" h制作步骤
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0 m: k! Y( X1 Z H' F4 C" M# ?% F  2 A6 T9 V- i) a
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首先准备好材料，图片上的内容为两人份。1 b4 C0 _6 C+ D5 s
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鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。
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. E+ b* u' {' b* F R7 C  0 j- ?) n6 N8 \( P6 k
0 T; {) a1 }, O 五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。/ K/ s0 ?6 G4 m3 b/ _
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2 T4 i6 `, ^% ~, h! ^6 x) z 五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。
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倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。) K, n! f+ w% m+ D( A6 P+ R
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5 u; m* o5 w9 c; f& v7 g9 o2 r# |8 C7 Y6 Q7 G
大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。0 e2 ~7 |% ]1 f" z4 A y
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; O; A! y: T$ ~ 再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！ |
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發表於 2012-12-23 09:09:00
