东坡肉[6P]

自由行鱼

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% J" l. u* ?) h& ~【东 坡肉】

材料：带皮五花肉1200克，黄酒500毫升，欣和遵循自然五谷原酿酱油110毫升，老抽10毫升，冰糖100克，葱白100克，姜50克
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% v# ?3 m3 A% ]# Z0 D$ \6 v 做法：
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/ l  \+ \! y+ z# i9 h1：五花肉冷水入锅，水烧开焯烫4分钟左右。
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2：葱白切段，在从中间刨开备用。

- J) L* X# b" x* ~3：姜去皮，拍碎。

4：砂锅用竹垫垫底，上面放上葱白和姜。

5：焯过水的五花肉切成4-5厘米见方的肉块。
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6：用棉线把肉绑上，这样炖的时候就不容易散掉。

7：把五花肉肉皮向下码入砂锅。
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8-12：分别放入酱油，黄酒，老抽，冰糖。

0 ~1 ~2 a2 K* l, y5 e0 S$ L- Z13：大火烧开，调小火炖2个小时。
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14：炖好的肉，肉皮向上码入碗里，上锅旺火蒸半个小时，炖肉时候的汤汁撇掉上面的浮油，浇在蒸好的东坡肉上即可。

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