孜然牙签肉 [7P]

自由行鱼

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准备材料：猪颈背肉500 克，葱段4~5 小段，大蒜1 头，五香粉、盐各 1/2 茶匙，料酒、生抽各 1 汤匙，孜然粉、孜然粒各 1 茶匙

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开始制作

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1. 牙签放清水中泡半小时。

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2. 猪肉用清水浸泡半小时，切成拇指指头大小的肉块， 放入盆中， 加入盐、 葱段、 料酒、 生抽、 孜然粉、五香粉、蒜瓣，用手充分搅拌均匀，腌制 2 小时。

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3. 将腌好的猪肉块穿到牙签上，肉块之间可以穿 1颗蒜瓣。

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4. 穿好的牙签肉平铺到炸篮里，撒上盐。空气炸锅200℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 5 分钟，抽出炸篮撒孜然粉和孜然粒，推回去继续烤 5 分钟即可。

小贴士：

1. 猪肉可以用颈背肉，稍微带些肥肉，吃起来更香。不喜欢肥肉的可以直接用里脊肉。

2. 夏天烤的话建议穿一些蒜瓣，降低油腻感的同时还能杀菌、消毒，保护肠胃。

3.牙签提前用清水泡， 烤的时候不容易变黑。