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食材( [2 P# ]: P* j j7 ^
嫩豆腐* D7 O( U1 T- x2 R" P: j
半盒# x0 m* g2 q. D/ M, [
豬絞肉（粗）
4 ~' W. J6 u9 ^+ P175克9 u u! f* D6 \* P/ U
蔥
$ p. [2 S$ Z" C) r1把
! K) f3 b0 s( q6 Z薑
+ O0 P1 ^+ W; n" c4 \" K適量
6 D: |2 S4 V1 S/ {3 [) H蒜6 Y4 W% E% V( N7 h
1瓣: d. q. D7 g- b3 v
豆瓣醬
4 { D6 r9 Y2 K; X) R3大匙
0 N9 V w- g: r1 a! i7 {9 \$ O醬油
$ m/ D6 \4 p) [7 B2大匙3 ^4 L; I' T f' ]% j: h7 @# l* y) X
米酒
b% O! ~; @; }3 Y# [7 z1/2大匙
/ Q r$ v! W7 O; t2 [白胡椒* f5 B7 _! D& [$ o" h4 Z. A
少量
4 {% C0 d$ Y8 S! s+ Z1 o* l花椒粒, B1 U; ]# G5 j4 j
1大匙8 ]0 ?5 x% M9 T: p- X) t% s. n
糖3 M2 |* D2 e6 ^ p. Y& c' a) d
1.5大匙
H" u' o6 u2 _3 U9 ~. P水 r# ~$ |# C c6 o+ h
200克3 y6 L3 |$ Y) b/ Y" }
勾芡水' P: ?0 h; e/ C
3大匙
! g t: Z* H1 W7 G0 D切蔥花、蒜和薑切末。/ a [" k3 R, Q/ D9 W$ p3 f& a
切蔥花、蒜和薑切末。
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磨花椒粒。
2 E) o; {2 o2 D6 M) ]熱鍋下絞肉拌炒。
9 j; \ b( N7 H" p" c- S* ~) [. ^% U熱鍋下絞肉拌炒。
( b" u1 e5 s* S! I/ ~+ T/ z炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
$ q) f) L9 M& p9 Q炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。6 p% }6 o& R* G$ E
下豆瓣醬。
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7 z" }" B; r* b, y5 f拌炒一下。
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加入水、醬油、糖、豆腐。9 d8 s9 D- k6 S( W! q* A( j; T" F2 P
加入水、醬油、糖、豆腐。
! @# L- X; _2 [- F5 v/ [3 ^9 F水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。. v' ~! A# B N! [0 `; t8 U
水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。5 M1 `) \. \9 j3 E$ @
起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。" ^& t& f5 c+ g+ J
起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
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灑上蔥花，完成。& y9 e8 }' U9 U0 ~# g5 N/ `. r
by : W3 d+ ]$ g- g
3 M; K! z6 l4 X3 v6 b' O
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發表於 2021-1-16 20:08:14
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