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食材明细
3 ~+ J* `+ H0 M3 {5 V( B* F; p+ k. h3 S% G& H$ I7 A' `( w' x, n% S- {- @
新鲜虾子0 `, p* w$ @6 r" {+ v+ B1 _' R+ |
250克2 _% c/ I3 Z7 ^) M! `: C( J! u
8 u$ f; x1 _. P y% s9 X
番茄酱
, A1 d6 Y) k# n% X: ] 适量& f u3 s2 E7 o4 m- T
7 C% W: } f; l9 Y
料酒
( b( I6 N$ ~/ a1匙
/ W: _% f/ J/ A( ?) u1 E8 q; \2 ~; B1 r' Z# N3 Y: d& }
植物油
+ }; c( d+ g! W' I3 X4 N 适量
; o, O B/ R$ m2 Z4 r" @1 J$ q; `) N: W$ h; f: Y! @$ H2 x/ i, V+ D: L! D
白胡椒粉
& {. _: ~; X# K 少许' R3 b& F) F: @6 q O
$ Y! \4 }# y4 L, F' S+ o
白糖
+ D* `5 P: H: w( I/ i( }/ F8 b2匙+ j1 I' x( R# r9 s) _
2 L; D1 q- p9 C4 l: L
姜丝
* |- v. F9 u# A* |, T. k3 t& j: c 少许! m1 p0 l5 l: A4 l& C) }) i
/ E( @: F8 L3 }! ` 茄汁大虾的做法步骤' q$ i" v+ d4 {0 \% n$ m4 _3 N' v
; L1 E. n1 G2 e$ F
准备的食材。& t: q& J' O& B6 e W k
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( N8 C3 C* n! y/ T M6 b( S S7 Z" ]) W3 q& u+ Z
虾子洗净，用剪刀剪掉胡须、部分虾头，放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。
% v) B$ I5 {' H9 ~3 o![]()
, d( M# z2 h( V/ d H1 ]) \; z- s0 [/ J0 @% l
变色后翻面。
4 r! Y4 b7 _, Q) k, f( t![]() - v' p- \ w8 F2 I _) a3 n( n
0 y1 W6 G7 ?/ R/ W
煎两面都变色。! y# L- e; V4 W( C, ^3 ^
![]() " X9 n+ }$ u$ A8 s( g9 o
6 g, M! o/ U. O+ ^, K 把虾子推一边，放入姜丝和料酒炒两下。# \4 n+ a; c% N: `& V$ T' l3 R
![]() 7 P: C/ z `9 L% l2 S
5 R8 T/ C: |, h' F1 G( m( B 再把虾子推锅边，放入适量番茄酱和白糖翻炒。+ i1 P* S& \! F6 K3 J# E
![]() 5 ~* a! S1 l- ?
% O, w+ e9 \ z' b1 p# v
待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。
0 p+ l) v l; j/ N# L$ ?![]()
3 U! y, X: l) b# q0 T4 J2 v. X* Y# F5 k; e7 {! Z
小窍门1 ]" T! D! C% d" v! c( [+ X
整个过程必须小火。
+ o6 @8 j+ w7 _& K1 Q Q) @ 食材没有精确，都是大概。
$ S$ G: h! v c, F$ h% y8 N 番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。 Q6 Z6 ?" Z: n! ^4 i' w: E3 o
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發表於 2018-4-15 23:42:37
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