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( w* K I7 G( P$ z准备材料:猪颈背肉500 克,葱段4~5 小段,大蒜1 头,五香粉、盐各 1/2 茶匙,料酒、生抽各 1 汤匙,孜然粉、孜然粒各 1 茶匙 L( E! ~: S% k: }. j8 D
开始制作 : }7 d9 M6 d. U. S
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1. 牙签放清水中泡半小时。
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5 ]% f2 }/ t& i+ ]9 F/ @8 M* R; p2. 猪肉用清水浸泡半小时,切成拇指指头大小的肉块, 放入盆中, 加入盐、 葱段、 料酒、 生抽、 孜然粉、五香粉、蒜瓣,用手充分搅拌均匀,腌制 2 小时。 4 Q* H5 N- t8 v* R: U9 v0 r3 l
~4 C" L- \, p' J3. 将腌好的猪肉块穿到牙签上,肉块之间可以穿 1颗蒜瓣。 ' n+ G6 h: u, w% B. g: l w3 M
& u" ^! A d5 c8 I: ~$ A3 Z4 _4. 穿好的牙签肉平铺到炸篮里,撒上盐。空气炸锅200℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 5 分钟,抽出炸篮撒孜然粉和孜然粒,推回去继续烤 5 分钟即可。
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小贴士: . H8 C! X* J6 r, U' z1 @1 Z
1. 猪肉可以用颈背肉,稍微带些肥肉,吃起来更香。不喜欢肥肉的可以直接用里脊肉。
! u- N [- G; G' M9 |. |- g. p2. 夏天烤的话建议穿一些蒜瓣,降低油腻感的同时还能杀菌、消毒,保护肠胃。
, f6 a8 h: _0 A: }$ X0 a1 d. K& m3.牙签提前用清水泡, 烤的时候不容易变黑。 3 s% l/ f& p2 p% S4 n
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