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預備食材
8 a2 X. S" Q' A5 T蛋 2顆
2 t$ @& k) W$ }; y0 j6 `" p8 a& G, N火腿 4片
$ M( W6 V( c: s) b" z X/ N+ y+ j四季豆 6根1 ?* @$ A J0 c
高麗菜葉 2片$ a* g& H% o1 D* n1 c u4 X
味精 1/4小匙
/ L, p3 J E7 a/ o步驟說明# Z$ C1 M, w' Y1 l( r
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* G9 P4 t; g8 S) l& d) G# O6 ^. `) l2 E準備材料; c4 W* I X h; q
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煮一鍋水,放入高麗菜葉和四季豆燙至呈透狀後取出,泡入冰水中冰鎮/ A6 ]5 ` P3 f/ P. Y0 o' n
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瀝乾,將高麗菜硬梗的部份削去' Z. q6 N1 q4 G+ k8 f
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, \3 I, H6 Q: _8 Q. E7 Y5 N蛋打入碗中,加入味精用筷子打散;取一平底鍋,轉小火熱鍋,用紙巾沾沙拉油塗抹,再倒入1/2量的蛋液煎成蛋皮。利用餘溫煎火腿備用2 P* n/ Y2 v4 r; d- Z5 {7 Q
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高麗菜攤平,依序放上蛋皮 火腿片 四季豆2 A* a% m: d' k' A4 t& x
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由下向上緊實捲起,收口在下切成適合的大小,裝盤即完成料理
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發表於 2016-5-28 15:11:32
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