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A.乾類9 I5 a. Q, r5 f) g
低筋麵粉' w- X# {9 g. W; H
280克
4 i. a- A8 Y+ k3 }: G2 i$ U9 V高筋麵粉
* L9 Y6 B( r1 m7 V% G150克
|! E7 E# l3 T3 K7 `. G7 u, Y二砂糖5 F8 e& ~' y% x' ]. _ k
45克0 z/ F: ~ H* Z3 b, {* y) u: F
鹽
, h! N% X4 Z8 {& `0 @" I6 a0 ]5 \5克7 Y, b* F+ f9 t( o2 ?
B. 酵母水6 y6 j2 m5 x: B+ ?
即溶酵母粉
2 B. G7 b3 Q8 |* j v4 U7 N9 k, n5克
: m9 f p4 c0 i; Q; c溫開水8 Z- U! i- s; Q1 k. Z3 r v% o( H
60克+ K/ ?( L, R& I: d$ s
C. 牛奶
; f/ d4 [# H. [" K: g: a" A$ }冰全脂牛奶
/ C4 S1 I* X0 a" @3 [177克
" |* ^0 b: M8 v. ?, ^D. 配料6 d1 q8 h9 j, H% d3 Q
蔓越莓乾
8 j3 q& B2 o2 r25克5 [! j" A9 X' t4 r( X7 q
高筋麵粉) P& F; o6 W! B3 v* j! p: I
25克" Y7 ~$ b0 I2 z+ M- c1 j4 V4 c! Y/ X
冰全脂牛奶
# q3 D, I2 n5 y% }! D15克
4 r3 b/ h4 u3 b: w5 i G W" x2 H. ]* Q2 o+ b8 x" Z' l, s; _
K3 s" |- J$ Y- f& J先將所以需要用到的材料準備好
- [ v* g# K! |, v) M麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中 N* V; @$ i2 h# I* x
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
% e. ~3 K3 {3 Q( a }右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小* _) w& W8 X( U- v% r. B
右5.奶油切成小塊狀
4 _5 O$ j9 l# m; _3 G將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
0 \' _- o8 S8 J再加入酵母水及牛奶持續攪拌1 q( v+ G" J6 W# d- u
*過程麵糰會有點黏正常
9 z# y3 Y3 E9 k% T3 h. p1 v將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
, z/ k7 T! b' t3 P- ]3 b7 S) S
' M3 v5 ^8 x( _拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可# P( }; m2 W+ l
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
( N/ W/ e$ z% q' m7 U. O4 k" L可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰, a- J3 T' Z" k+ y8 V+ Q
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時 e+ K& Q1 ^, ?6 L3 X
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵+ l, k( O0 O- {- t7 p
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上# p7 v5 d l" o
2 B4 G4 J# |. E' o& e/ r; x1 L1 e
烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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