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低筋麵粉% [# w2 Z" h1 s% V* b7 f
300克
2 V/ z5 P6 b( g2 w |0 A2 d) N泡打粉# |7 y7 ~, ^1 c9 {" a
8克0 _# m2 ^8 E5 Z2 h$ h3 h
糖
C z p3 g: t. z0 z35克
, z* i: G- w- f, L9 Y雞蛋+ F) \" s0 k6 Z+ q' ~$ H
2個+ a/ A2 x* b6 e3 v( w
鮮奶# r5 T" B T" ^6 Y3 _. X
70毫升% U, G0 O, u( L* e! A
無塩奶油(冷凍)
1 i$ x. M% U1 C" Y& Q% s6 P90克+ n% f& t) s3 H( F D
! C4 C0 C1 e/ k8 s0 i: P" d) l
& j, f, m3 `6 q* G1、將無塩奶油90克冷凍,稍硬之後切小塊,放冷凍備用2 W B( Q9 b" L& J
2、備好50克葡萄乾備用8 ?) I8 B, G4 ~1 P- f! H
3、將低粉、糖、泡打粉混合,備用 H" i1 I* V' C+ y; f7 R/ v1 R* z* x
將冷凍的奶油小塊加入粉類中
) Z$ G# _/ U8 J1 n, U8 I9 ^1 D揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀* e [ v0 C! J- j9 C$ }$ ^! @. D
加入一顆全蛋的全蛋液5 K& T& ^: {+ n) \) _1 [1 Q
# L- T) z+ i4 x P加入鮮奶
* X9 }8 m5 ^1 K1 g r+ v: u$ p+ m, [' n: ^
7 v/ W) O; W3 t; ~8 v3 v+ g- T/ N攪拌成團之後,加入葡萄乾
; k8 j+ u8 s1 t; C$ G將葡萄乾均勻攪拌入麵糰
* l4 k* o) m r' A把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘/ u( p s- d" z$ U! p/ @
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; ^- V. d8 {& s: c3 P2 |1 l
(預熱烤箱到180度); E8 [6 c% M; }6 \8 v0 e) X
將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度,拿個圓的模型,將司康一個一個麵團放在烤盤上
, V9 {2 m+ @, W4 f/ X在每一個司康上面刷上全蛋液% [8 U; t- X0 {: z7 T6 _4 {
' o$ w+ Q, I V7 B
8 d2 V% q* R- Q放入烤箱, 180度烤18-20分鐘,注意最後5分鐘不要烤焦
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