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食材5 J8 e; s8 A/ j& x6 u% Y
豬梅花肉250g5 Z9 |0 c9 N, e# L0 o6 |7 \
高麗菜、豆芽菜適量
0 `9 f ~1 v0 C# {! w& [$ H: UA
+ y7 h Z1 Z" J5 F2 C% K8 G: t$ o味醂1.5大匙$ E9 c1 X" I5 |( `3 g
酒1.5大匙* @. g8 \3 b( @8 d Y9 ~
生薑榨汁1/2大匙) E2 u. X% b* c ~; H
B
. [/ M7 S) f1 X濃味醬油2大匙" Z( [( Z; o N
味醂2小匙
& R2 y7 @5 e# z- c3 R砂糖2小匙
3 D* ?8 p* T3 A, `# {! W生薑泥2小匙8 m9 W7 ~" G: w& i" D
蘋果泥2小匙
- q' X5 G. W1 X8 P( r4 S5 C0 |蔥白末2小匙2 g# w3 `0 j& O+ x' K
蕃茄醬1小匙
9 O3 z4 W! ^. w5 V$ p大蒜泥2/3小匙
6 o8 W! n/ @% _& ^0 `6 W: {, e芝麻油2/3小匙" k- O' k- B- K/ \
3 U( W0 a! t4 H3 l4 c4 {% U
作法. ^; N( p8 r- A( K8 @
1切除豬肉的筋，浸入A中30分鐘到一小時，期間持續上下翻面。. L! \$ c9 y" J1 T+ n$ o$ |
2將B加入盆中確實混合，製成醬料。. u0 {: L7 Q- O6 V9 \8 [( v4 ^, g
3在平底鍋塗勻一層薄油後開始加熱，將1瀝乾水分放入鍋中鋪開，以大火快速油煎兩面。
3 r/ T( O2 a) M4待兩面煎出淡淡色澤後，將2全數加入，持續讓豬肉沾裹上醬料，將豬肉煎熟。3 m% n \8 d% d/ s6 m: V
5將煎好的豬肉與高麗菜絲一同盛入盤中。3 t! k* u, U9 h% p% H) w
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發表於 2023-11-28 19:13:01