泡菜鍋

acchenry

食材
) v* ?1 _# B8 H6 S大白菜泡菜150g
2 p$ L- Q: w6 Z+ ?1 Q4 G白肉魚的肉塊*100g
# b% j" e$ l: v/ [! Q豬五花肉片50g
豆腐1/2塊
, g: m; b' Z4 D2 M: L# T" Q8 v8 p日本大蔥1/3根
金針菇1/3把
. Q% O( w* g3 |- n韭菜1/3把
生薑1個拇指大
8 W, J& }7 f& l/ j% U大蒜1/2個拇指大
味噌*2～3大匙
韓式辣椒醬1大匙
芝麻油1/2大匙
% C8 I) H* h- z6 k; t: vA
水600ml
小魚乾20g
昆布5㎝塊狀

+ C1 O* D, q, c5 o7 O作法
. \& z! E: f, j+ Y% _1在至少1小時前先混合A備用。
3 f; V  O" M2 r* s! T2將豬肉、金針菇、韭菜與泡菜切成3～4㎝寬，豆腐與魚肉塊切成合口的大小。將日本大蔥斜切成約5㎜長，生薑削皮後與大蒜一同切細。
/ V2 r6 n8 d1 C% @. G5 ^3將芝麻油、2的生薑與大蒜加至鍋中加熱，接著炒豬肉與一半的泡菜。
4將豬肉炒得略熟後，注入1（依喜好決定是否取出小魚乾），沸騰後加入豆腐、魚、金針菇與日本大蔥。
5待魚與蔬菜煮熟，將味噌與韓式辣椒醬溶入湯中，煮至快沸騰前。加入剩餘的泡菜與韭菜，並稍微攪拌。