腌笃鲜的做法【1p】

506680424

做法如下：
咸肉浸水12小时，泡去多余的盐味。
- E! k/ y+ o3 }7 [- l9 K2 {" g泡好的咸肉切小块。金华火腿切厚片。老姜拍散。鲜冬笋剥去外皮切片。
9 R8 i# P) ~- M/ |: v3 y蹄膀洗净，先过沸水氽去血水，再反复冲洗，沥干水分。
处理过的蹄膀、咸肉块、火腿片、拍散的姜块和部分冬笋片一起放入大砂锅，加入适量的水（没过所有的固体实物），先大火煮沸，再改小火炖汤。
等汤汁炖出白色（约50分钟后），加入另外的冬笋片。
. ~+ D0 Y% H9 y0 c, w* ^8 _小火接着炖1个小时，调入白胡椒粉和香葱小段即可。

: l7 q3 A" S& x* Q6 P' \8 G