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牛筋用压力锅煮到熟而不烂(上气后25-30分钟),冷却后,切薄片;+ U; ?: P, B6 `$ Z: W9 r5 f
红皮花生一把,过油炒香备用;
7 n2 ]$ g# Q2 w& x+ v# n, g1 A红尖椒切细丝;在较大容器中,将牛筋倒入,用以下调味料调味: 生抽一大勺; & s5 F/ q; P3 U; | D$ n
浙醋两大勺. 白糖1.5大勺; 麻油一大勺; 红尖辣椒丝一勺(依自己的口味选量) 炒香的白芝麻一大勺; : g ~6 D$ \1 } Y" ~* A( R
香菜6-7根切碎; 炒熟的花生仁两到三大勺, 红油一大勺.
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这道凉拌菜实在是名副其实的香辣,要注意的是,自己要多做几次,就可以摸索到牛筋该煮到什么程度最合自己的口感了. |
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發表於 2014-8-21 12:52:47