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0 f& E$ o$ l; ]5 ^ F- H工艺:炒
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( G( W& ^) F% g, N0 u; j ~/ o难度:初中水平
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人数:2人份
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5 K. ]6 o, F# s1 g# h口味:香辣味
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准备时间:10分钟
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- e- x, C& p. W# e3 ?烹饪时间:<15分钟
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“今儿这道菜,一定可以俘获嗜肉族同学的芳心,不仅大块肉过瘾,风味也很独特,可以让舌尖与胃口得到双重满足。这个吃法可以使肘子香而不腻,吃起来很过瘾,也可以用同样的材料将它加工成凉拌菜,味道也十分不错,喜欢的朋友不妨试试。”+ {) O, {" v; [1 L$ _+ U6 G
/ X) U* v4 f8 ]2 t x* Y主料:酱肘子250克& y. {* y$ } m2 r6 y( c5 ]& c2 A
, w4 x+ l# x' M j6 ]' ^辅料:香芹2根& V! _2 g w% ~ H/ `7 p( r
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调料:食盐1/2茶匙醋1茶匙姜1块蒜3瓣花椒20粒生抽2茶匙红尖椒3个植物油1.5汤匙小葱2根白糖1/2茶匙% {. v7 ~' l3 W0 }% A* L
$ v+ W1 ^7 B6 M香辣肘花的做法
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) S6 S2 N- }+ E9 A1.姜、蒜、红尖椒分别切碎,肘子切块、芹菜切段8 j6 u' M9 A. H* b2 C. m0 J9 b7 D- H
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2.锅中加少许植物油,烧热后放入花椒、姜、蒜和红尖椒碎2 |2 g4 {; `* Y/ K: }
* `( |8 A" ?+ M# b3.炒香后放入肘子块和芹菜段
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4.加入少许生抽和盐
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: E/ F! f4 t) [# ~2 T- {, q5.再加入适量白糖,最后加入少许醋,炒匀即可
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" x7 u3 G$ `0 F) O+ I烹饪技巧
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/ P& Z* j, u: D& o: O1、肘子中已经含有调味料,无需加入太多;
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. R" p2 G$ |$ z1 T4 t. ]2、红尖椒可根据个人口味决定用量;# h3 ?- r. \- E+ j9 v+ }- @
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3、盐和生抽的用量要控制好,因为肘子中已经含有盐分;
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4、这款肘子用凉拌的做法也很好吃。
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