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材料9 n4 `% ] W* O+ R2 v
5 R% ]5 s) c, M, z6 s) I4 K! p: t. p K
奶酪250k、酸奶油80k、鸡蛋1枚、蛋糕6片(普通)、白沙糖64k。。准备好了就进行下一步
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7 c# j; x( ^+ g/ q8 j) X3 r做法/ q/ P4 q9 ?4 C7 j" l# H
v% `$ z' K3 l1、第一步:将奶油奶酪隔热水软化后加入糖,用打蛋器搅打至糖融化,奶酪呈膏状 | # V1 x' K3 q+ P2 d: O
7 j& M0 `9 t) T3、第三步:提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸,垫在纸模底部备用。 | 7 R3 r$ w/ R [8 R3 ~
z) S1 K: E5 d4 B' d9 Q8 x4 L7 P
4、第四步:将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后,把纸杯蛋糕烤盘放入, |
; u4 x0 \% N+ _& p! i: A. M同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏(中号纸杯模6只量) |
( p* G; t2 C; W! l9 {5、第五步:将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克, | 9 _% G7 p1 C% ~ x/ b6 L
用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路,此时打蛋器头的淡奶油呈短三角,基本接近干性发泡。(打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质) | 0 r' z) h- U% t, [3 A/ {
6、第六步:加入酸奶油30克,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴, | * q" k8 a, C; R
用同样的手法装入酸奶油糖霜,挤在凉的纸杯蛋糕表面即可 |
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