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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 4 F1 o- |8 u6 R2 |+ _8 m3 m& g
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食材! [' p6 H3 G3 i3 U) ? p$ c- E
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茄子1條
: S+ Z- R7 A: u1 m* p, p3 b, t5 V蒜片1匙
, y. g( b) v4 a& u( |蔥1根
3 v. f! `& j% s8 C紅蘿蔔片少許
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6 R" w+ q% T8 Q: P6 y/ n" Y5 @- ]7 L& I* t* ?) X1 s" f; j
調味料
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鹽少許- a8 n$ G( K. J9 w1 O% [& u, C; g0 t
香菇素蠔油1匙2 `; T( J, O$ I/ Y5 _* y5 e3 x
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8 j2 ^; L& h1 Z! w作法
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% v; p3 g: Q% z: K' C1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。+ v) T1 v7 z+ M$ C! F
3 b; J+ J( s$ g9 S$ ^2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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