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简介
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% J) e5 H1 g& o% z8 N. J9 N" {在油管子网站，忘了是哪位直播主，分享了在糖水中放鲜橙子的视频，视频可以看出，加了橙子让甜甜的糖水多了一分水果的香味，笔者在这里谢谢TA。本来呢，广东人在煮红豆绿豆糖水时喜欢放陈皮，这次就破一次例，放一个新鲜的橙子。
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% W, i( a& s, G# K) p材料
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/ \1 y6 u8 n! c5 [/ _+ R" e9 w主料：中国红豆1/2杯、美国红豆1/2杯、橙子1个。
. m/ S* v3 i8 F. r
. Z0 Q, f- x$ G$ c; Q调料：红糖粉适量。& m/ k' M* Z, b* k$ `0 y" ]
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做法
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一、把红豆泡约2小时，洗净倒入压力锅；
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) H' w1 [( |# X二、用粥档，调时间为30分钟；8 o9 J y1 z. i; f- h7 i
- T" g3 W+ h8 ]9 y8 z% B三、把豆和汤一起倒入另一锅（感觉操作方便些，不换锅也可以的），再放一个橙子，大火烧开后改慢火，煮约20分钟，把橙味煮出来；
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- `. U7 f: u7 x& X3 ]! p* z( c, ^四、用细密网筛把浮沫滗出来；4 M% p4 w; P' e: \
7 P, ^& h: l' N' I# c五、加适量的红糖粉，煮溶，试味，甜度合适就OK了。Enjoy !% A/ p7 A# D, ?" \% E8 L% |
u8 V' u- D7 k' U9 C; z小诀窍
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+ V$ w, n8 O: Q' G( V8 ?一、美国红豆个头大，用压力锅煮比较快，但请读者不崇尚此货，它们虽然个头大，但味道不及中国红豆香，笔者在中国红豆量不够时才加美国红豆；2 d/ J0 R8 x1 ~$ ~! m
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二、放了新鲜橙子在汤里，的确有种香橙味，又是一个新的体验；
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三、贴子里提到的杯，为国际量杯的杯。4 o9 p3 D' i' r7 U1 s; F7 b/ B
& }# _, f7 {& }相关红豆糖水 鲜橙 6 n2 M+ M4 ]) f3 l# s8 F
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發表於 2021-8-5 13:34:06
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