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食材
, M6 w3 o A/ {2 L- I4 D$ U新鮮蝦仁) Y" [* M& K$ g" Q$ C. G
500g
! M) Z* D3 p) p2 X# N2 j7 ]甜豆; ?* T% s: |* Z. P% ?0 n
300g
3 H3 U- r5 e8 j& d5 i* D1 P玉米筍9 ?3 v, V( r' E" P# j4 u
200g
2 t7 j! ?2 G5 {5 H* Q1 n8 h! ^紅蘿蔔
1 X" A& P3 A" |) O8 p5 M( U& m8 X. A1/2條
" {6 q; u: R7 {蒜頭
) n/ R! U( P9 I2瓣" u! F% ^0 y+ U* O9 U
辣椒" g! K5 r1 d1 t+ @7 x1 `+ V
1/2條5 ~# Q" J; i. Q5 p5 G: e, }
蝦仁醃料
* \6 A2 j7 V6 y) D! j# F) o醬油) `# l0 V: T4 q& x
1茶匙
5 }! a8 Y! c4 x% F+ N米酒# l1 @* b) G/ U) V
1/2湯匙
1 A$ I6 f# _* @- @7 h: y( u) k3 R, B黑胡椒粉( y* C, G# R0 S3 O" e. w
少許: I# w1 L, d6 I# u7 Y' f2 E( J
玉米粉或太白粉9 }. [2 ~" `, `2 N" P# u
1茶匙
c9 U" y1 y e, s- | `/ k1 I& _調味料) M& f. F6 d. D; l' f/ I8 G
鹽3 k+ N' t( z4 E- D2 h
1.5茶匙
3 A: x" e1 }2 } ]; m+ E( O+ f甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；4 {2 B2 l5 A2 W! n) T# {
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片； y5 b% V' H9 R# S) Y' ]- S9 h
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；: e3 G: x* J% c, f
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾； |+ f3 d5 ^! ` g
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；/ x% O4 s! D! i, g7 l( M
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
9 N% o, I) d. m1 w鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
: a) G/ `6 g, u; ^$ D) F3 W鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
4 ~+ w& p( U( {9 s' B" N1 |加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；6 Z! g0 r3 T' T, h5 e
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；# v' ?/ H+ l0 K6 G
下玉米筍拌炒；! L/ r' x0 Y, r9 ~) ^$ j
下玉米筍拌炒；
* v I( t( l0 g0 H% Y放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
n3 X: v3 |1 K! K( V+ g& E# f4 C" D放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
9 V+ Q v( f- P# ^8 h放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
& T8 k% _5 @$ D( X( J放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。5 `6 E M6 u h# M8 F9 H; x4 Y
by 廚房女漢子Rita's! i6 \. w6 E! _! w5 V. t
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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