甜豆炒蝦仁

mike阿泉

食材
新鮮蝦仁
500g
3 i7 g$ e4 l8 U  w" S4 ?甜豆
300g
" O7 Q- G- @2 x玉米筍
200g
紅蘿蔔
9 w" I) q6 K5 j: m1/2條
蒜頭
% r" p8 U' m+ y# o3 z2瓣
* [, ~% M& r' b% P' G  W! _辣椒
$ Z. \& C4 R. W1 C7 U, b: G, s$ @1/2條
$ O5 q1 P& O: s+ B1 E蝦仁醃料
) `3 |( i  x8 n, M- l  G. Y! q6 a醬油
/ W1 Q' S2 b7 L: `- s$ E8 N/ _/ H1茶匙
' W$ t2 o/ I; H$ L米酒
1/2湯匙
' q/ n5 v, F; h( @3 n黑胡椒粉
( W1 `$ \4 \+ f( }: j" s0 ^( q1 j少許
玉米粉或太白粉
$ N: p& M3 L7 q( f1茶匙
5 \/ `3 s) q' I5 i7 j調味料
鹽
1.5茶匙
9 T1 z1 _# l( h' p4 Y/ S$ J甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
1 Y* K$ z) k+ m: }* k甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
' s! C& s! }! U用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
; T' }: j  x$ p! C4 P8 I鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
% g% y  F4 Y. P! g! H4 \加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
. f8 `3 H! G; b! Y$ l: I; v下玉米筍拌炒；
; ^( v1 c& j0 u8 w1 z1 U  J) H" ?4 d下玉米筍拌炒；
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
% J5 R3 I6 d# A' \! \3 E放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
7 W6 x7 _, w/ h3 N; `+ `: u4 Y放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
5 I( x" g' k0 ]$ }1 l% L放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
by 廚房女漢子Rita's