抹茶卡士達紅豆塔

mike阿泉

食材
抹茶卡士達
* _3 E2 B( R+ W1 C/ F牛奶
4 Q, s1 q1 J* u: Z. N" [" S2 h+ T/ m2 R& g9 {452 g
( [2 c  L" z6 Y9 K6 D【粉．常料理】冷醬專用粉
; l1 _, `7 U7 Q( u- `; q47.5 g
糖粉
! s+ c- Y5 J: S54 g
抹茶粉
) G# L% _" W" y# Q15 g
; Z7 }1 P/ C$ ^3 R鹽
少許
' @3 N0 o( z4 J, Y5 k* T& U9 |) O' ]塔
RITZ小圓餅乾/奇福消化餅
- `; b# q1 r/ |3 t" {200 g
5 w8 R- A. o6 d* m1 {奶油
100 g
9 F/ J  I) L1 E" e( m+ X內餡
+ [9 J( H8 @# j1 f8 {現成蜜紅豆
適量
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
. T& p. `* Z) C將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
; v4 P, ^( i* V& d4 e敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
: h% n( B3 Y: R" L. Z/ h7 G4 o敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
, x$ a* d9 f4 K/ ^  Q" D冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
" R# B; Q0 N9 O+ y" o; C5 r. f* B將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
1 R" ]' Z& l  F; W# N3 M倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
1 W  J- G2 \4 \9 _$ c2 I' a  {冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
9 a  m4 F7 q6 \擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
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點上一片金箔 (