焦糖海鹽香蕉佐巧克力雪糕

mike阿泉

食材
0 ^  c* Q( Q( Z香蕉
1支
二砂糖
8 Q( M: r; l% q  _6 F7 b兩大匙
9 I- F7 e; N' N9 O無鹽發酵奶油
- {0 p2 I: u" W  L3 Q10g
! v; F+ ?, z5 ?喜馬拉雅岩鹽(可不加)
2 V) `, T0 Z3 C; L1/8小匙
水
1小匙
香草巧克力雪糕
8 g0 `5 O- N2 ~+ Y- ?& a1支
2 d, m9 i; u- W5 ?) H把材料事先準備好
把材料事先準備好
事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
1 Z8 p* ~4 w& C" l; e- M/ ~; N在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
5 v& f: H5 |( C$ U& {在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
6 k; C' r! M& x, q+ K9 b在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
. P! n5 X4 m4 w& k* p- [接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
- F0 q. [# l; ?/ n( H3 U3 h6 j% S; I當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
5 }1 ^- J6 N% A# j當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
* m) \9 ^9 {) n' i奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
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/ Q0 z9 Q' b7 c. J* A: Dby Justina 賈斯汀娜
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