臭豆腐丸子

mike阿泉

食材
臭豆腐
% g; D/ L2 e4 S' ^. _) b4塊
' P& H& X/ ?, v# e, }/ n新豬肉230g
) c; r$ f  j( z9 g6 |1包
雞蛋
. r1 @" j, S* i" E9 c7 ^1顆
醬油
8 X: H, t) \9 b* p, P8 o適量
橄欖油
適量
生菜
適量（裝飾用）
香菜
適量（裝飾用）
% W# H1 v2 |, b7 i) B- E: U把臭豆腐表面的黑色點點(發酵菌) 沖掉，切碎備用
把臭豆腐表面的黑色點點(發酵菌) 沖掉，切碎備用
將臭豆腐、新豬肉、雞蛋、醬油均勻攪拌
: R# n5 {( }9 F0 T- v9 `6 t將臭豆腐、新豬肉、雞蛋、醬油均勻攪拌
" v' {1 W6 _6 w8 Y& D! Z& v' P大火熱油，等油冒小泡泡後轉中火
% ]$ C8 \6 P$ A: s9 ^$ _大火熱油，等油冒小泡泡後轉中火
. i' P! J2 v* j  K將肉餡捏成丸子形狀丟進油鍋開始炸
將肉餡捏成丸子形狀丟進油鍋開始炸
8 ?/ T0 P" D) ]% X: c+ q9 @: |  {不停翻動以免沾鍋
7 m: Z  W' z+ }0 d6 G$ A' O不停翻動以免沾鍋
7 X+ A3 J9 v. x; O0 b8 F等炸到金黃色就起鍋用漏網瀝油
  i5 i- n1 w# `5 i等炸到金黃色就起鍋用漏網瀝油
用自己喜歡的配菜裝飾上桌！
用自己喜歡的配菜裝飾上桌！
by Green Monday
5 U1 h) z7 o8 x$ R
$ k" g) ^7 O5 Z( y