蜜地瓜

mike阿泉

食材
* ]% U) W/ X$ ~7 ]" r$ h地瓜
" W9 }& V  r* G600g
紅糖
400g
" P# |+ J3 j/ s# f: e9 @紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮
紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮
0 V7 W- _6 H9 E3 Y. \; B5 D紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿
紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿
蓋蓋子開中小火讓糖融化
8 u' o; L; d9 i- ?& `1 F蓋蓋子開中小火讓糖融化
$ K( [4 T- N, C. w4 h  W2 k0 J稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌
稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌
4 ?) }9 G7 W6 g* R( h- B! |- b: [/ V等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）
4 k2 I. D. }6 D/ x等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）
) t% x  C6 o1 h* j* x等地瓜熟透，用筷子戳得過去就關火，蓋子不要開，過一小時後再開小火煮滾，關火燜等冷卻，整鍋放冰箱一個晚上
等地瓜熟透，用筷子戳得過去就關火，蓋子不要開，過一小時後再開小火煮滾，關火燜等冷卻，整鍋放冰箱一個晚上
2 e2 P+ d: [2 }' U+ Z隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q
隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q
8 P( [3 _/ v% g4 D, {可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲
# T9 [+ s' B  S% x: X可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲
7 W( i1 j' t- n! oby 瑞珊王
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