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食材
8 J& B8 \# r- y @4 i5 O- q z白飯( D, I* Y- Z z1 Z( E4 k$ e
1碗6 U& ^! V6 X+ U8 z8 Q: w+ m
烏魚子+ \- ] T! ]( p0 V; b( \# q: u
1/2片( b+ s3 d: r5 C3 J. E) r
蔥
5 ]) [8 R$ h" h& H! R2根
5 l# l+ ^5 V5 z9 T) K紅蘿蔔
t2 Q( {* N$ @! H |9 X0 ^1/4條
' J- s! [( M% X2 i; ]蛋
7 |1 @# O b0 J1 K9 o1顆9 u' K$ ]4 e2 R/ \2 G9 ~ K
調味料6 L3 t' A! d7 O" h/ a! l3 l. L1 _
鹽
; e$ c/ n9 q* [3 B/ ]適量
1 r0 N& q, P8 `8 Q白胡椒粉9 `6 @9 I5 T" z s1 O8 V2 \* {
少許
: n: v# R4 j$ l米酒
# i3 r; \, W* D/ i2 n; b1/2杯0 P* @$ t, u+ q4 H" O
烏魚子去膜、蔥切珠、紅蘿蔔切丁、蛋打散備用。
9 @0 ^+ H# s6 T A9 m4 \6 Z將烏魚子與米酒放入鍋中，略煮後翻面，煮至米酒乾再取出切丁。
, r3 h8 ? c& H1 c- g熱鍋放入蛋翻炒，再放入白飯及紅蘿蔔續炒。( V( |# Q6 W, q) H( J( g: B9 F
同鍋放入作法2的烏魚子及蔥略炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。
" M1 `) t$ e6 ^" E) D H' yby Selina Wu1 V4 K+ [! A/ M: c$ n# d5 P
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發表於 2021-1-31 18:23:41