洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
鮭魚菲利
700g
/ A1 W# w; v5 {/ Q  o; V) C洋蔥
1顆
/ z: e0 E! ]. _2 T& ]6 C薑
# O' m# j! `% W9 ~: E1 j1小塊
, A0 e3 _5 z2 Y1 S+ D: |, |4 x鹽
1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
0 I( j$ |, b7 M5 L' y9 T# i醬汁
醬油
2湯匙
米酒
1湯匙
/ J* I' L/ v+ Y棕櫚糖
2茶匙
蔬果醋
1/2茶匙
0 S3 J& L" Y/ {- _- x0 O1 E鹽
1/2茶匙
水
半杯
- j8 n$ {6 [3 k9 f5 w$ E5 o6 S$ Q. }9 L鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
薑拍扁，洋蔥切絲；
% N4 A% l0 W3 y) H2 `薑拍扁，洋蔥切絲；
# S0 {" t/ Z/ A* G6 G* K鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
- Q$ W8 S: I4 D% r) ^5 }兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
: @( m7 }: d; z) y% d1 F1 p用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
( U; I& d: E" C. a0 H炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
' z/ c# O7 }# u5 w炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
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