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检验鸡蛋是否新鲜4 S/ ]7 N& H$ |% ?3 l
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验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
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2炒出鲜嫩的鸡蛋* G% i6 E0 M6 u
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将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。( v' f" ]' h, W, y5 ^ S; M
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3煮鸡肉加黄豆
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在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。, L2 Z0 _5 z4 ~1 F' `
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4加水爆炒肉丝/ O+ u0 k4 G. ^% |, F$ ? \
: Z* |. G+ G; N0 V* h9 V+ r: V% s, C炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。9 a# D( h+ f$ w6 V
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5炒菜要加热水
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炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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6炒藕丝不变黑
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; Z O7 R' ~8 J0 a炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
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7让土豆不发芽' w& i) E4 N" S$ ^# u
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买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
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+ @ }% [. {( x: F- Q8轻松剥鱼鳞
0 x n" e5 A8 P- M! }4 d, N
4 y- k) N* p; B: N( u: X6 P. M剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。. a% R8 d5 q. k3 A% v& H/ |( |
/ F3 C; F5 B) J6 |# u j0 l9炸鱼怎么去腥味
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炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
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! F8 n3 T$ M0 p- R9 P10煮鱼汤加牛奶
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在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 |
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發表於 2020-11-7 10:33:09
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