金銀鹹蛋四季豆

mike阿泉

食材
' a  N* c: k# \, d. |7 H, p四季豆
# `, x5 K+ q/ G5 L" e0 C1/2包
鹹蛋
  r2 L' l/ u# N5 A$ a1/2顆
蒜瓣
% r7 i: G6 m; u  U; v7 ]" [1辦
* n2 g' Y5 r7 j% k1 p3 ~" d四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
# T1 a# C" `! c& B( X4 L% f四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
$ r: w: m9 [8 x7 O先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
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四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
( }- I3 `: F& h+ }; ~5 H四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
/ z7 A8 e8 A9 p  w0 {(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
5 r. V& O# t) z. J7 x8 E剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
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在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
1 f6 _7 R6 F! d9 H! x在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
  a, [* Q" s5 \7 t8 B/ m8 E# u* x等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
$ j2 a! Z+ w8 ]2 t; e  N5 v" n/ B雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
by小喬君Joyc

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谢谢分享，很喜欢！