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查看:6538 回復:18 發表於 2013-2-28 19:53:34
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楼主
發表於 2012-12-23 09:09:00 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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台式卤肉饭[7P] [複製鏈接]

食材
5 L" O6 `* ]8 N8 ]4 K9 ^* g% d) W  m. A0 i! J: a2 Z. B" l
    主料
# D: p3 |/ e. u. M    300g五花肉: h1 O# f6 f1 N; n) ?
    1/2棵洋葱" }0 M3 w1 H5 _+ c  ?( E4 z
1 p3 S3 g+ h. R5 M' U' j2 k
    配料
; B: u& ?9 K/ @+ k    适量油
# q% R) p0 m! w# H4 w    适量老抽
6 Q3 z  z1 N* G- Q/ W    适量生抽
, u! s, E8 {) _7 Z! J/ j& W. ?    适量冰糖; N' i. {" L+ E0 j) Q8 K+ x5 C* `
    适量白糖
& @5 `9 [$ {/ [0 O, }$ q+ f+ h9 u* ?7 @7 C
制作步骤
  \  b9 N* p( P8 \: J: k$ o: x7 v" H! d
  2 G/ e( h) n3 @/ n/ O

0 v8 R( f8 {9 Y: g: \* U  首先准备好材料,图片上的内容为两人份。/ j) c+ j( C* m

- d9 ]. G1 D) b( L3 @  ; o' [' Q3 f  _. G
8 T! n8 U% K. Y5 a! j9 o% S9 n
  鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用。
( J8 s: q: L/ ?3 x
: W& g/ D2 M" A  9 l/ F3 ?" G+ A9 W& T: h- X9 j

* M8 d* J' s% v6 ?  五花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末。
- [6 q/ Y! {- o! a$ }( {- _$ |  l& G% P3 {5 D
  9 B: j% O! A- Z: W

" a, Z$ _( g* O9 u1 w1 ?  五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。( W5 E( _/ H, r, A4 N
7 Y5 u" r4 B" A3 {1 D8 W: q
  
5 p) e2 ^3 F: H! {* W+ j4 G# R4 W( Q. {
  倒入两汤匙生抽,两汤匙老抽,适当白糖或冰糖(一般加大半汤匙白糖,如果冰糖就五六颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢。4 l( h3 x" A0 _, b2 X3 J- Y6 h
' X$ \* |" ]7 |9 h# v# q9 p! z9 S2 ]
  " R" U9 q. ^' Y3 N

3 W  q; Y  X0 A" L" Z5 c) i  大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了,然后在米饭上浇上汤汁。
% J& M% @& f7 `2 s1 y+ O  {
, O" J  H: u& v& i$ B8 e  + ~. \4 b: d1 M$ F) N
* g7 Q8 ]) D- C  K) D: t
  再加上煮好的白水青菜,就是一道美味的台式卤肉饭喽!
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沙发
發表於 2012-12-23 18:59:24 | 只看該作者
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雖然跟外面賣的不一樣 但是看起來因該很好吃呢

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板凳
發表於 2012-12-24 18:13:54 | 只看該作者
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看起來因該很好吃呢    想吃啊

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地板
發表於 2012-12-29 17:53:08 | 只看該作者
卤肉饭想吃啊 謝謝分享

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5#
發表於 2013-1-30 16:48:02 | 只看該作者
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看起来因该很好吃呢    想吃啊

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6#
發表於 2013-2-6 11:54:02 | 只看該作者
疑疑艘艘ㄛ準都疑腔泃赽
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7#
發表於 2013-2-8 06:40:28 | 只看該作者
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美味的卤肉飯,想必下了不少功\夫[s:108]

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8#
發表於 2013-2-9 02:11:05 | 只看該作者
謝謝分享 有空的時候想做看看3 K6 U1 W# V, l9 p4 R" t: Z
感覺就很好吃[s:111]

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9#
發表於 2013-2-25 13:11:29 | 只看該作者
[s:107]  [s:103]

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10#
發表於 2013-2-28 19:53:34 | 只看該作者
卤肉时要加点肉桂 香叶和大茴才香哦

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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