【美食】进军纽约的临沂小吃,美国人排队买!

佐罗

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' D$ L8 n1 P# ~  n, g: r) v小吃遍地有

煎饼也是各色各样
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从临沂的煎饼果子

4 r6 _8 V; I# y/ }到滕州的菜煎饼
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抑或是天津的煎饼馃子
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- O% d9 c' ^0 q还是上海奇妙的名字裹脚布

到风靡改版的美国纽约煎饼

都一一让人感受到美食的博大精深
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一张薄饼里竟然能卷出的不同智慧

& V- _2 j! K8 k) N2 {$ D- i& Y; J今天跟吃货小编来一起来领略下吧

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6 S5 C$ E! M1 k$ l$ {临沂版：熟悉的味道熟悉的配料


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山东煎饼是一种传统特面食，据说历史课追溯到孟姜女哭长城。想当年，孟姜女一步一脚印，背囊上带着的就是山东煎饼。当然，真假无所考究。不过，还有一历史考究，煎饼是诸葛亮发明的。相传诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面（应该为其他谷类，三国时期玉米还未从美洲引入中国）为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今。
& p, l& v& G0 e' P6 T滕州版：五颜六色才是正道
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煎饼卷大葱是山东的名吃，曾一度风靡全国数百年。滕州人亦以善于模仿著称于世，继续开发煎饼的延续产品，谁知一个不经意，菜煎饼便横空出世，又一不小心，就又弄了个全国闻名。滕州菜煎饼，顾名思义，重点在“菜”。一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜，萝卜，白菜，还有韭菜，还有小瓜，太多，太多，吃起来当然味道很特别。
- y7 L! V" B. |5 E0 N天津版：据说才是煎饼始祖
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饼在天津人的叫法是“煎饼馃子”。不同于山东，它是由绿豆面薄饼为基底，再配以，鸡蛋，还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成，其次面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香。当然，到后期发展煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼馃子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。不同的是，天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的。
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2 X" m5 Y4 ]' B* m上海版：大城市里的小温情
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3 @* I; S( B- V7 a4 u$ |; U9 p上海版煎饼与咱山东的非常相似。不过用上海话来称呼可就有趣了。用上海话来讲叫“裹脚布”。裹脚布也是上海人的青春回忆，大城市里的疏远隔离冷漠，都被放学后吆喝着的三五好友，熟悉的摊位，熟练的手法，熟悉的味道给击破了。一个鸡蛋一块钱，喜欢脆的多放面；放点甜酱些许盐，吃了快活似神仙。
# Y5 t1 ], U4 [$ n0 k纽约版：进军的巨人

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“如法式可丽饼一般的薄饼上裹满黄白相间的蛋液，刷上美味的酱汁，撒上辣椒粉和各种香料，铺满火腿和煎得金黄的面皮，再将其卷起。吃的时候，依然很烫，我几乎没法拿着它，只能换着手指捏着它，吃一口，满满的幸福，妙不可言……” 纽约煎饼居然填满了外国人的胃，俘虏了外国人的心。


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要知道

- P4 E7 M  c$ [$ {这煎饼的魅力太大

在外国
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# x1 _% t7 ?* n" O4 k4 `, y( j居然还引来一阵浪潮~
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厉害了我的煎饼
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: n1 T9 ]* |5 p远洋盛名的小吃
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9 e4 X0 {; _9 {' P# p4 F外国人可是吃嗨到不要不要的
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看到这

吃货小编只想默默地回家学一门手艺
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一勺一旋一翻

0 P, g2 }  f3 H" D( y$ h一分时间
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# }' o( i. B0 O" g# Y. m# `一分口感
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4 N2 d+ b( w3 i$ r6 ?( s, y哪一份味道

或是哪一款口感
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8 @! [2 w' [" l$ M. M. H0 |是你最爱的呢？
& Z4 b9 B/ ?2 k  转发给亲友吧！


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