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食材明细) k* J2 @) s4 H: h8 z2 w; z3 \. d
+ X$ X6 M/ S5 R) H" {
瘦肉糜' y' S* d: P% g6 @, r: t$ {& W
300克(三分肥七分)
( a& i0 O6 f. e; L: N% J
' g& C+ L' |0 H W泡发木耳! w5 z- K7 o" t
50克
/ C1 b- @9 u6 `) }0 H# U! T2 R4 Y
香菇- t4 h7 ~9 w4 }
50克; T+ E( [2 o+ C) l0 w, r
' j: r1 ]+ t$ q
白菜- L3 O1 d X; S4 y) g
50克" B: x6 N: P6 i$ Y+ e% |
" G2 L3 ]: Y8 R* C2 @, W9 w0 ~0 D
鸡蛋) o1 C' t$ }, X: T: Q. h
一个9 h* x6 ?/ n6 W/ H
! x( |6 z0 ?2 m, Q% U 盐
8 c+ ^3 F4 ~ u 三分之一茶匙
* b6 r. e3 o7 n# f" {) x/ i. h9 b$ E& h+ E2 ~* i
鸡粉* l+ N; X' h. X& S: o! S
三分之一茶匙
4 _2 Y( c3 W5 V8 L3 {* _2 L& c: x: c0 C6 E/ E
生抽; x8 W! u1 I+ M: e# D. t- f1 n
两茶匙
) j/ O2 R8 K3 A9 w% N: L) J' a) _1 Z! l& ^: s" m+ E
料酒
/ m. s8 b0 Z. K$ x 两茶匙
8 b. L0 _# t. m. _$ T w# L
: [. @ p$ [. k 胡椒粉
2 C9 ^* D5 G+ P 适量# w! A L/ s0 n& {* ^
' l* [0 ?( p% d* \5 d 白糖# \" [, m9 U5 W3 c
少许
) x, d' ~2 d$ H+ _. U2 Y5 n2 R8 a4 R5 @4 A
姜末
: \' o! b5 g8 @7 E 适量& o0 k* J C- U& ~
8 M, D& {( p3 L* I- W9 y2 c i% H% K
葱花3 t+ c/ C3 C- n$ R1 t
适量
$ l' ?( H% b9 _8 z1 u b/ X# ?' ]& h# ]8 z
生粉* M- v3 }" T1 e2 H m+ o' F
两茶匙
3 t; `) _+ Z( q( c. I1 W# \* E' _4 B6 A0 T' C
三鲜炸丸子的做法步骤) F9 x4 \: z# l" B$ R
; _% B4 `# `3 `2 ~
准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花
/ l7 _ K/ z6 d+ T2 j' Q4 [7 D( u% R' ~2 Y Y
5 S' f7 C! n! c
将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋/ t5 X/ g% B9 O+ b& c$ k& l W5 h5 j
! D& U2 g, _9 R7 d% J6 @8 {- ~& x( M
加入少许清水朝一个方向拌匀上劲6 K2 F& p2 O/ g3 ~
* f X9 \1 H5 K$ G; y$ _9 C4 S$ k; f% ~' }8 M
加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲" V" X6 ]/ B+ y
3 \2 _; h' a O, L; z
8 U: O$ o* |# s9 y# D 撒入葱花* o% d4 E* b' ]& [
/ O5 t3 t; ~" ]0 N" Q0 c' l9 L$ @8 G; d
再次拌匀备用4 v- O, @1 l- ^7 ?
6 g# K; _* |$ v1 s" \4 p) b( M3 h9 F- Z2 _
起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制
$ J1 U. r: U$ R& e) J' h; S" k o/ D
- D7 k. }( p' d/ O ] 炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可. x- ]2 G; m3 C+ z; T# R5 Z9 a# Z
9 P) u7 F( e5 Q* ]. M4 m$ r
" K3 m& Y) D" w+ k: [ _% [ 成品
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