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無鹽奶油
% H; J. ?; T7 A6 s4 i* a! o$ j125g4 S; ~2 E: Y+ l% v7 Z j6 O7 D
糖粉2 S3 s* p- t9 p# r) E
130g' q8 H$ L/ y1 j7 f
鹽( I, F0 b7 ~! G( }8 W! |* O2 Q
2.5g- ]' o$ m9 c3 B
蛋
1 n# P, k" ]. m/ @6 e4 A: b' `150g(約3個)
( L, d/ Q$ S$ S: T0 e8 T低筋麵粉
. P9 l8 l3 P/ f5 n2 t8 J1 G0 f- |( G$ Q180g
: u( P3 \! h& t; O檸檬汁
" e4 d- I( [8 U40g& n$ U6 Y! t" s. B+ V4 w
檸檬皮屑
* {; G( [/ H) F9 l) I少許
1 b. w% D4 z5 ]$ a+ M0 D檸檬糖霜
- z5 p% h5 o# D1 L6 c檸檬汁
- o0 R4 w, M% n/ }& J20g
, K) C% M ~' @. j; v糖粉
& g3 b6 x v( d140g$ Y1 j" ?0 X# ` M6 l* d& Z- |) J
檸檬皮屑
7 k2 e" |: N& V8 a少許- b6 ]* _" S2 D
L$ B5 b+ |6 h
3 k8 N* b7 s6 E& B3 x& {" h* g
將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。
, j4 N3 X# g' i3 l: s(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
: h$ P+ u3 i- c+ H; E4 \& |
& ?" z$ n4 S/ ]0 L; \4 m續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。2 i1 w$ x) ]! p
取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
7 V* S# P) ^4 @$ E( s3 k
+ A' R( V7 L6 W. r4 h+ j1 S! f倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。
+ h7 S F9 r7 I0 C/ i: b4 P糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
" r" f9 H1 l8 a8 Y' \& ]' X2 ]2 C' \7 m! j
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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