青辣椒炒土豆丝[7P]

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青辣椒炒土豆丝[7P][url=]
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“初冬微凉，土豆作为易储存的食材，家中常备，最爱暖心美食，酸辣土豆丝。谁说酸辣土豆丝一定要用红辣椒的？青辣椒一样可以，青辣椒还特带一股特殊的香气，吃起来别有风味。一点也不会粘锅，还根根脆爽入味，回回炒一盘都不够吃的，回回米饭得多做”
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食材明细
. @# }, |8 ]) J/ A0 u9 C主料

• 土豆1个
• 青辣椒1个
• 大蒜2瓣
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7 a1 K/ O+ ^8 R  [2 J辅料

• 花椒数粒
• 醋适量
• 盐适量
• 油适量
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• 酸辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
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8 A) i, A/ o" s) L青辣椒炒土豆丝的做法步骤:
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  8 q0 {* y1 M- p5 u1 z5 f1.准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。
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  2.把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去
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  % a, Z8 C8 d  z0 t9 {3.把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用
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  6 l; K) B! x/ w2 b4.热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
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    d! Q: C' G$ W5.接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
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  6.最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了。
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  C' f: y, j( l* G) S% R小窍门
' D3 G* P/ Z" n8 `1、土豆丝要切方口的。
2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。
* j6 p: B0 r0 L0 X0 r- L3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感 ，还更易入味。
4、整个过程大火快炒。
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