- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
; q. S4 Q: P C& x. O5 ~1 }# Q2 `
3 r) f v, l6 \( Q$ {8 i
5 S1 H9 W" L( u2 Z, b$ z" V
. o5 ^0 n6 V* v5 O+ P最能代表纽约的美食9 _% w/ G0 J, A" z
) Z: N# e$ V3 Z' Y! H4 a究竟是什么?
9 @0 J$ h5 W1 w# @6 k3 Y6 t% x m6 i4 w* u* R* h4 X/ b
曼哈顿的Halal food cart?; r! a1 e+ V1 d* c/ j
8 M& S& {5 ~$ ?( n# c7 T布鲁克林的New York Style Pizza?
* e L6 f6 Q$ ~& q
3 [: a( a/ c1 w) w" V' t
( ? }( ^; v& r" \$ F
/ @) {$ A: @; h! f/ C/ \其实不然+ g2 B) h2 t% I; P z2 u7 o: h
/ O( N4 ]5 J4 |9 j+ m
曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli). Z! ~( e1 o7 ?/ M4 g8 N: w5 v& R
, ~" s0 h; G5 v; }8 q1 g9 J
无论你想要味道五星的三明治, j- s! T n0 i3 \
' w; M$ w8 L; ~; z6 P/ W9 H) w还是最香的面包圈; {3 R2 Q/ ^4 o$ e9 }$ j$ K
) C$ r3 Q" [3 }( [总有一家熟食店能满足你的要求- j' b/ M. ?; K; Q7 {
! `, U, s6 C+ C% d7 d( i
遗憾的是" V& z9 J4 a% N
/ D6 W2 K, [) b
这里的熟食店正在渐渐消失, m! w' @ ?6 H
$ {2 g% |1 E7 F8 n+ k% l3 ?
: p+ v$ U3 J% R- d: h2 v/ w5 c; k' m% ~* q
就在十月初,下城Pace University旁,一位创意十足的希腊人,与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉,芝士牛排,瑞士奶酪,汉堡排统统包进了饺子里,打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
9 W* M3 d3 }% G4 l% r4 S6 L
1 z& E' J! i, I r0 T
. N; X! k1 U* L% r1 @1 V( T. F& U J
Brooklyn Chop House,第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。3 D G* J% `0 |# I; f1 N$ \
/ V! V2 S2 a P. K; M' O
+ M0 E- a* w) Z8 Z4 s3 V7 V
, Z! P- ]2 P4 `3 u. N1 e其实并不是,它紧邻佩斯大学和华尔街,只因靠着布鲁克林大桥旁,所以才得以此名。; i8 ^% M- a3 T6 l6 @
* ^7 M _0 a: `- n# E
' m7 V3 I* N8 @( W! z) \
3 o; s/ L) ?; E+ P3 F1 ?# N. N店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区,半封闭的小包间, 全天开放的吧台,应有尽有。 a7 ^. s7 y+ ~6 R6 R* {
) M% O) a6 j& M' V# ?
) y s, J9 p7 Q9 X9 ^5 _+ m8 x2 ~1 w1 P- V* D* ]) i1 E
- W7 g( `( h2 x& C9 A0 E- i
9 {$ h1 Q; p5 Z% Y
, ]' Y7 c$ B' c. f4 ] i- `, v: e+ n& z1 F" z& G9 b t" Y) s
NY Prime Dry Aged Strip (18oz)
8 M2 l. ?8 i- A! l0 z' e0 V5 I' _& L& V8 {
既然是中美饮食交融的盛会,怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢?/ r1 M$ G" S3 L1 Z T1 w% p9 \- E
$ z9 q1 r: G7 ?7 n
6 R5 h, s. {& P; G3 G
* X! [% L( i& x8 J今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成,嫩度,风味和含汁程度都完美提升。7 {, A' f2 P, K* q+ w8 `
& Y8 _* k: {6 f V* t O% s# [& Z# c
- P! r6 _# ]+ Z/ E5 R6 I4 l2 S; R+ @
. T& `1 v* n' C/ v3 ~; INew York Strip虽然没有Rib Eye柔软,但胜在没有骨头,脂肪含量低,五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。9 `) E$ y2 Y/ f( W9 `
/ f$ o, @* i$ [5 W
2 h# r( ]" ?) s) P$ X7 ~
/ @4 f. M$ k. n- i& }& g) m$ n( p
酱汁不是普通的牛排店黑椒汁,或有着奇怪味道的“牛排汁”,而是粘稠度比较低,类似照烧汁味道的秘制款。
4 ^ q1 r% }2 l K
6 J& P: m# j6 H, y
' b* L# o8 d( j6 r0 S* O, V: j }9 G C+ `2 M( u
最让721惊喜的是,搭配牛排的是纯纯的——白米饭!正宗不锈钢保温饭盒,是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月?% T, K% X: K: e% v
; K0 W- \9 F/ w) _( ~, [& I( Q
2 ^5 Q7 p+ f% H" J
& t F% k6 o3 }1 g( H- i
值得注意的是,为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感,Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热,很好地保持了菜品的温度,是不是很贴心?) \* v! w+ {" m2 ?+ B
; g6 B6 m& o- f3 L- U- h9 l
6 s" z$ f# D% E. @4 k
F2 S: Y p, P" n$ P* X
! k& E* l2 T. j+ i6 n
! l7 r; |# X$ D Soft Shell Crab Crispy Rice
; d$ _" ]& C1 K+ }7 r# l( g
. ~& j4 t' R3 K$ t4 h白米饭不够味道的话,九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。
% f" R! F7 o5 O- M# p( e6 t4 t7 ~: [
4 D5 j. r3 O5 [2 s% S
+ `; ]+ V. h5 |* T: T软壳蟹虽然是冰鲜,但选择的是达到寿司店标准的高等级。" J1 l' K, @; Y; f. \1 w# [
1 Q. f6 t0 |* x I" ~) h
0 i/ c# p# e2 @" l( n9 d P& E3 V' a/ y- `, a; @8 \
整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆,把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。% ^6 F3 M& v6 I5 i# Z. Y
% ~1 {% ^; A; Y5 B# r) L2 l+ X, F
4 f, W1 j/ Z: X5 m; V, ?
5 p' O: Y# Y& q9 w O0 N
/ h) t( ?: Q% ~. ^3 s, b
9 {4 W$ n) i! g/ X0 \
Pastrami Dumplings: F& j; [6 Q$ Q: {) O
4 P" d- y- e6 H* }) v, j! D“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮,为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢?”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。
( d6 G {( A5 J4 K. v |1 @8 e+ n1 N7 d1 t. K! m
4 B3 J2 l7 Y. V1 c8 I+ E
9 b4 t6 L( K! C2 K* x8 i S熏牛肉切成大小适中的肉丁,佐以芝士,洋葱等配料一同做馅儿,略厚的面皮包成柳叶包。
) ~, W1 T( ~8 M* \6 a4 C. O1 n- u3 n7 m# M$ d7 d
$ \0 N1 t! D& E
M9 e5 R5 g2 K2 @* g0 s# w- \以生煎的方法制成煎饺,轻轻咬开,浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明,很是奇特,总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。
4 T! I# d, s4 Z6 ?. T+ ^: W+ b- V! _7 r4 z! J
: `( s9 _, Q# I5 x
. R8 C1 V; R8 _3 G0 l2 P- {$ F蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard,可中可西,友情提示Yellow Mustard有点辣。
2 R0 h5 C9 m2 [9 T
- d* }8 Y$ B0 z; `' ~
( S+ l- g1 ^3 `( p3 `
7 ?5 J: A% O0 t7 |
, \) G! \ C: R, K0 T) Q0 t8 [* v6 {: E
French Onion Soup Dumplings1 R8 J: Z/ O- D# r: A, v: S5 I
1 `- U `5 R, j: u乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样?
. m5 g( a* J4 u1 @. O
g4 ]6 k; Y+ H
' ]) P6 F& |1 p) q
4 r0 a* N! Z3 N, a$ T8 w8 ^, D6 S一样的轻轻提,慢慢移,咬开薄到可以透光的面皮,不是鸡汁,不是结实的肉球,溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香,黄油的奶香,和醇而不腻的牛肉汤。3 M" U5 @+ E8 p) |9 j" H1 }- d" ?
! U' e" B5 s- y0 r' t' Y
* Q3 g( G: ?- n2 p9 M; t
* P/ b3 Y8 v# q9 \法式洋葱汤,这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤,原来也可以包进小笼包里。. ^! H# R J$ A: D8 e+ `
3 y- L* C* T" ?, V0 U/ w
) w" O) [! M5 Q4 Q" Q
0 Q z6 x6 B, ^$ F
( K. |6 [: n- a- S* X2 {5 u
& ?9 g3 J( w5 q# ^( x迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包,奶油蘑菇汤小笼包,酸辣汤小笼包!* g s6 u7 S7 p9 Z9 H+ j) [/ v
8 m N& k% V, [. S- s
5 c) h& d. P0 A# q
B. U$ n& c: Q) s* H6 |, b& A
) \8 B9 b9 v+ C/ Q. L& S
$ J3 C2 d* W( N Green Spinach Shrimp Dumplings; c: {; N' F* ^
% C) Y* _" a _跟上两道极富特色的Dumplings相比,这道鲜虾烧麦虽然略显得普通,但胜在小小一粒烧麦全部都是虾!" M' c: `" w8 t3 @9 h4 T5 [
% L2 a9 p; y* \/ a9 p' _
$ ]( g. ~; c. g9 ]% v. M$ n
N4 v& N' U2 q3 ~- J大粒虾仁吃起来口感非常满足,最顶端的绿色点缀,是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。
3 y; |/ ?% V& _# _) t$ i
0 `+ F1 b j* _7 F# Z+ T) F% S
0 h; E; G9 a$ O$ R( ~( W
! B2 a$ Z0 a r. f不仅颜值高,营养价值高,味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。
0 P# `* J( K) `. B! y% @0 b6 {9 `$ M8 |4 o# v% H) c$ m- ^3 t
7 G: l6 ]/ y; r) Z
: s+ y; C& z5 |' D2 g
6 t) Y* S4 n" A: p E* x
; m7 q5 R6 }. Q Peking Duck Tacos
* V4 E* _( c+ T M( B) C7 ?7 x4 R, C; C
5 W, ^& K" R' U& K云吞皮炸香,包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。 e3 H: ~) |; e! F) D6 w" Y
& I# I6 x8 ~7 B) W* ]
8 S# {3 O$ Y5 \
' u3 ^8 Q) r7 p. w! j
甜面酱带出烤鸭细腻醇厚,回味无穷的肉香(谁说纽约没有好吃的烤鸭?)。& J4 `" c& c. l8 }4 ^7 C
; i; W0 R3 f \# x8 G
/ ?3 k: \! j: h, p9 L
$ ^2 _; ?% M, U/ U4 s6 M春饼皮,烧饼皮,没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。
- e' }5 |! F: ] J/ p% r& c+ w
6 A3 i J1 e5 d' a5 t2 L
: N0 K( R, C( i" m# J2 |; C5 N5 ?1 L2 q6 [4 c
- z- m1 Q8 t5 @2 h5 q) K/ O( E: v) ^; Z/ w
Chicken Satays With Famous Peanut Sauce: y0 T* ^ t; A: I2 w7 ^5 W, g3 q
5 |: A$ H ?. Q: ~
吃过了鸭胸,还有谁想吃鸡胸肉咧?$ I& P; t: t" {9 B
7 E/ s3 n6 H) F: \' k$ w; [
" N3 C+ P& _9 g+ E8 N2 r" X$ ~+ |# F6 I+ P8 H; D
没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴,没有干,鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后,带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。0 u! }. ^8 ?$ N8 J
" I0 Q0 Y3 V& |, q9 r" H
' i8 s0 n( L. ]8 j
- v( ]0 X( \4 F; H搭配的特质花生奶油甜酱更神奇,其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
4 @1 T0 A3 H4 j* c( a
) \# X0 j. F5 E8 g' a
0 ?6 Y1 b8 b+ y3 H2 H( W+ \
) E) {( r3 C) n4 P
* E3 }9 Z1 Z5 F9 Z) A* ]7 A
3 Z6 l! b- n& m
Chicken Lettuce Wraps
0 s% ^' I/ u6 \3 Q
7 F7 w: j- r; W0 ~8 k, X T, P一样的鸡胸肉,切成小碎粒,和黄瓜,洋葱等等几样蔬菜炒一炒,用生菜包着吃,又是不一样的味道了。2 G7 \6 F4 K( O& m
9 e1 v& U% n# m2 E3 |/ a9 I5 C0 G- E7 l
: y; Z' I/ E0 k2 x1 v
! m; m3 ]2 _' b" P* u! p
今天口感最平衡的菜式,就数这道生菜包了。" d- \1 R* S0 T0 Z' z4 R/ D- Q7 U+ R
# g$ d; l; o$ V1 {
5 z" W& o& A% s! c% C1 D
3 F* C% Y' {4 t肉碎软滑,西生菜脆口,蔬菜粒各有不同质感,吃的时候享受,对身体也很是健康,适合健身节食的小伙伴们。
/ W n: |' k! b& `& o
$ l7 D; o% e7 p4 s3 k! {* K. x
K/ h3 `0 H& I1 h# E
% Z2 {( u" C+ v8 ]2 K
6 d: y8 s, f0 g" N$ @3 g* y {/ a
3 S7 J, \' e J- o& F
Sweet Black Bean Beijing Chicken
" T z# w- }4 p# y1 P2 K, h6 W6 R5 @& Y# w! @' O! Y" n; ~
最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡,小分队所有吃货们都没有想到,居然是京味十足的甜面酱点亮的。0 k6 ~4 j- X) s" h' c0 [
( k5 ]& {# G, k
6 e; w) k( _2 w/ ?+ u" d
0 p Q: D# {9 H* r核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道,喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。
J$ C) H/ l9 i8 A6 S8 g0 G
$ Y" }+ q& x9 V/ H; b9 s
! k% ~* g8 d+ `2 }3 [$ }
9 S- Z, K" ?* E4 G
纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关,就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。2 P' Y' F1 {* B6 X: |
2 L9 q. M0 C# b5 D
) v" N( S8 ]& u3 T3 c$ l% b0 a
5 Q: B% B+ w% i犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店,可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰,如今越来越少。3 c! C* i( h0 l6 i( g3 G% J; V
9 V; G: t' }' E/ V
. C5 D3 g$ d! l- {+ X: U
8 L5 M G( w- [2 B& V2 R
Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试,希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径,同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。
) @7 U. c0 F; W: c
- C7 R+ _( E: }' [$ \1 S" S& y
5 ^$ P, F R1 a! O+ O$ A- w
( d- Q) x8 Q# d) h. _7 y* h |
|