洛杉矶 | LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽?

佐罗

: q! Z) c& Y- E重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，因为创新乏力而褪去荣光。但单纯从吃的角度，The Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，每次来都能找到一点美食的灵感。
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8 m0 D3 V6 E( a0 X: V5 I, p说起洛杉矶的美食，可以用命运多舛这四个字来形容。2017年发布第一本米其林指南2008的时候，经济蒸蒸日上、风头强劲，但没曾想只再接着发了2009年版本，就立刻遭遇金融风暴不得不结束米其林指南洛杉矶版本的发行。而Bazzar的命运也是如此。

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% q5 u3 x& @7 ~% e重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar
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8 w  P3 g3 I- j# B* gBazzar的诞生得到了三个重要元素的加持：1）奢侈酒店SLS加持：2）顶尖设计师菲利普斯塔克加持：3）师从斗牛犬Andre的分子料理大师Jose Andres加持。
然而这一切，并没有赶上好时候。


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随着时间流逝渐渐显出创新乏力

$ p8 i5 |. C+ d: b- T9 ?可惜，没有了整个城市料理店激烈竞争的氛围，洛杉矶的美食水准极速下降。而重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，随着时间流逝渐渐显出创新乏力。在2017年Jonathan Gold洛杉矶餐厅最佳101的名单上the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位，这样的结果实在是始料未及。



2017年洛杉矶餐厅最佳101榜单餐厅
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: N3 e  i$ c: N# W2 m% g  S& B如果你是第一次到Bazzar，那么你一定会感觉到这是一个独一无二充满惊喜的Tapas西班牙菜馆，无论是菜单上传统Tapas的部分还是摩登Tapas的部分，很多惊喜挑战你的感官，令人赞叹。
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the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位

但这是洛杉矶，潮人和大明星。每天都有新鲜事物发生，现实太残酷。Bazzar的菜品创意跟不上城市追求新奇特的脉搏。



5 O; U, d# k# g+ h5 G9 L# \这样的结果实在是始料未及

对我来说，the Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，单纯从吃的角度，无论是棉花糖鹅肝、美国和牛芝士卷、金枪鱼鞳鞳还是野菌美味烩饭。美味指数远远超过亚洲第一的gaggan。
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1 K0 W! U& r1 ?7 P棉花糖鹅肝

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% H: g' Z4 m7 o6 k3 K/ l4 s金枪鱼鞳鞳


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. l5 ?- y( h; R0 ^( T; v% E: ]美味指数远远超过亚洲第一的gaggan

* j$ i, ^4 }' y' D2 s  e5 L, c每年难免会有几次到LA，都会来这里找到一点美食的灵感。

对Bazzar的观感，我的体会是：有时候即便是美人迟暮，但牵手相处一会儿，你依然能看到她当年的绝代芳华。
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2 {( l) \% D% j" s0 v野菌美味烩饭

the Bazzar的荣光已经褪去，Bazzar的气质依然超群。LA在后金融风暴后一蹶不振被旧金山抢去了威风。在今年旧金山已经勇超纽约成为北美美食之都的时候，洛杉矶的米其林指南依然遥遥无期，同时传来的是好莱坞江河日下的消息。

; U/ v5 m, F! Z! J难道LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽？我好想知道。

餐厅：The Bazaar by José Andrés Beverly Hills

主厨：Jose Andres
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料理风格：北欧西班牙料理

地址：美国·洛杉矶 465 S. La Cienega Blvd. Los Angeles, CA 90048
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推荐：★★★★★
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图/文：村聲的伙食
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本文仅代表作者本人立场，与商家利益无关

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