楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
2 W; K7 ^' `2 i3 V) s250g
7 p6 d) w7 \; Y* }二砂糖
, v; L5 `& [$ D' F8 l6 I( L55g
; S4 N5 e. P8 _9 ~; i3 y9 l鮮奶油
; h8 o* y4 X5 O8 G% J$ O: o155g
7 \( a3 [/ \; E# V& j7 ^, A. e楓糖(可用蜂蜜取代)
4 s0 y" ?. f, k  S. u30g
低筋麵粉
10g
檸檬汁
6 z5 ^0 B) ^  p3 g, c12g
6 T6 g3 s$ N8 g& f0 y) N; k  f) \紅茶粉(可省略)
( t; X- ~* h% ~7 B, f  K) e7g
烏龍茶包
1包
; w& v' K5 x8 F: ?8 R" e' c6 L+ B

& D. D! A8 @5 B奶油乳酪放置室溫備用
, E7 q' Q- S" v; ]全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
香草籽醬可省略
烤箱預熱220度
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3 }+ S5 _% E: G# C0 S: X2 m傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
麵粉和紅茶粉過篩

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奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
- b! X6 U  o5 D+ Z& B$ }* [茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
4 R2 B6 S3 i: I. c% |3 Q蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
) Y. p. r2 F! j4 W* G* {) K' r把鮮奶油那一鍋下去拌勻
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6 P1 I! F' O7 N% O6 y7 }最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
7 F% o9 \+ H$ b5 H) Q. T* [' \麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
（因為茶葉會一起被篩掉）
* T! u* d; w3 b5 V; d2 }/ K' [7 X以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
3 R" F2 H, e- q* N# T  U3 K烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模
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