小妙招有用

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5 p1 m8 I  t9 {- L$ }& i1检验鸡蛋是否新鲜

验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
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2炒出鲜嫩的鸡蛋

( H$ S# g% {/ ]# c, j将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

3煮鸡肉加黄豆

. x- }8 E) }$ C$ Z1 M7 h在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
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3 G9 A/ R: s5 R, ^4加水爆炒肉丝
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$ w  d9 a; `6 X9 ?9 d炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

. y7 _& N$ [) P; Y7 l; ~5炒菜要加热水

) F  v0 l: r4 r1 n# W/ ]) G0 W炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

6炒藕丝不变黑
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1 S% P! L# d7 e( b; k% H4 W炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
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$ M8 v$ Q8 Q. K7 s* O4 ?: r7让土豆不发芽
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! {# \- h8 y- q买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。

2 V* @. T& x+ p' L8轻松剥鱼鳞

剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
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6 u# F* R( N6 [- h9炸鱼怎么去腥味

炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。

' i! B5 `: G7 V4 I  C- L/ k10煮鱼汤加牛奶

. {, V: \3 f6 D2 Z# d- \/ \2 c在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。