菜干肉丁包[18P]

自由行鱼

“做包子虽然有点繁琐，但是看到家人要吃的样，就觉得值了。早餐一碗粥一个包子，即简单又方便，喜欢的亲也可以来试试哦！”用料
% c( l; I1 Q3 \. I: Y* R% x3 q6 y 主料
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面粉250克

水130克
+ M, ]0 E. Z6 V& g2 {
菜干100克

前腿肉250克

' ]" ?% Q6 b! ^1 F2 U; o 竹笋一根
辅料
' }# o/ Z% p+ b' M/ a5 | 盐1勺
玉米油3勺
蚝油1勺
生抽2勺
糖1勺
$ I. q) z' |) c 葱3根
5 T7 [5 D/ c3 n# w) a 姜2片
. \( u9 ~4 \5 r: ?  ^ 菜干肉丁包的做法
6 s; c% j$ t' h, }' G1.
菜干用温水泡半小时，要泡软
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$ J5 M* H( v& J9 @5 y& o/ ]2.
洗净切细
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3.
4 H  G. a$ A) J' v0 _. x竹笋切丁
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3 r8 i# b$ S: |7 |" e0 k2 w7 R4.
肥肉切下来熬油
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2 B4 B" J* j, V  ^- e. P9 M5.
" y* e9 x1 X: {& f瘦肉切丁
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6.
油渣不要盛出，放入葱姜蒜爆香

7.
放入肉丁翻炒，翻炒至变色加入料酒，然后加入笋丁炒匀

8.
再加入菜干炒匀，加入蚝油和生抽
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1 r' r: O3 N9 ~  O& j! ]# h' ?6 j9.
3 a( j) g* i( a再加入糖炒匀

10.
包子馅就做好了
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+ |2 n6 c% q( D11.
250克面粉加130克水加一勺盐，3克酵母，半勺糖揉成光滑的面团，放温暖处发酵

8 S5 l8 `! Q) l* p12.
发酵至2.5倍大，取出排气，揉成长条，切成剂子
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13.
擀成中间厚，四边薄
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! W- I1 t2 _) i6 _14.
9 p2 d4 }. P- w放入馅料

15.
5 S5 y$ M( n& y! v捏成包子

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+ t6 ~( t* D$ x; n# r* K


4 Y3 W2 T  P+ ^) L4 q' x: m- G& M
5 n% D3 b% h3 K 烹饪技巧
4 B' x9 t$ Q: ~) S" x* } 蒸好的包子不要马上开锅要焖3分钟防止回缩。