香草法式羊排配土豆泥[7P]

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香草法式羊排配土豆泥[7P]


【香草法式羊排配土豆泥】
羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
: a5 [- g8 x* Z6 T( A" u 土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
8 R) X7 G  @( J4 _ 做法：
1、羊排切块。
4 p$ v( S/ c) g2 {6 y# N- X2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
6 H1 k( r; T5 T. r/ |3、放入料理杯。
4、放入2小勺盐。
5、放入2大勺橄榄油。
' e" _. o+ y) n" _4 K6、放入黑胡椒粒。
7、把香料尽量打碎。
' ~, y$ v, X" ~5 F3 d8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
( x6 a* x3 U0 z8 J- R （煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
& O6 {  H9 r& `/ z" ]2 Y: X: f11、胡萝卜用热水煮一下。
12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
; m, a/ Y$ z' X13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
/ r7 g, C. S$ L( ]8 X+ r9 L 一点心得：
*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
1 S$ \- I( j/ @2 S6 \& R3 H. @4 ?5 }*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
7 Z" I6 F: E& o6 o*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
, g0 u& d1 z; P- t" c  y& ?*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。



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