提拉米苏

cooldaddy

材料

奶酪200克，淡奶油120克——主料

Savoiardi手指饼适量，鸡蛋黄一个——辅料

& J: ^; W8 Q! x) f咖啡一袋，可可粉适量，糖粉适量，白砂糖50克，柠檬汁5克即可——调料

做法

1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑
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2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中

/ y# j( t' ]' a1 A0 y" z' Y3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固

" S- k/ C; K: k- f. b  T4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中
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( k" G! K/ C3 T/ M: E8 w: b搅拌至混合均匀，马斯卡彭芝士就做好了

, y+ P! J/ B; w' U- T4 G5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中，置于锅中隔水加热（水不要煮沸），不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白

' a6 T, X7 ^9 f1 z9 \/ e( S. J2 {6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发，不用打太硬
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! K6 @0 q* w+ s+ c& V7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
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/ _6 A: ]6 ~+ v) G8 v4 z* N8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了

# J& i8 n: H/ S4 [9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒（建议分次配制，用不完配多了浪费）
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10.在杯底铺一层手指饼干，用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上

' r' R( L# c# U7 a11.在手指饼干上倒入一层芝士馅

$ T$ H) u6 Q0 l) c2 s) C1 p/ e12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒
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1 n+ y; T, ~# |' m3 V. D" b13.在手指饼干上倒满芝士馅，将表面抹平整
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14.放入冰箱冷藏4小时以上，吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可
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