酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
; ^& D7 S- F) ?+ a 难度  新手尝试
% ~9 T6 Y/ _- x6 @2 |$ y  G 口味  咸鲜味
+ T% u6 M& ~. a) N3 { 准备时间  15分钟
烹饪时间  <30分钟
8 z5 B. G6 G+ ]; y# A
' _  P! h8 a5 z+ V! H- M0 R 注意事项：
' ?- E8 `4 s( l! g1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。
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用料:
主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
- k9 b; M0 @$ M3 Q 玉米淀粉 10克  面包糠 20克
香菜 3克  植物油 20克
9 {6 g3 a' y  ]* B 蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
辅料盐 1克   白胡椒粉1克


! q. q/ L: ?+ Y: M" V 酥炸龙利鱼排的做法
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" y. u. Q5 ]7 ?+ Y9 `  _自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）

( T$ P7 A3 _: K( p/ ?, v2.
龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。

3.
$ p9 b/ d* }9 {( a/ V龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。

4.
鱼排再裹上一层香菜面包糠。
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5.
# v" @3 }5 v1 v+ s# y6 C空气炸锅的滤网涂上植物油。

6.
放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。

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9 C3 s7 O/ ^' o6 u- Z2 e% o9 b放入空气炸锅里200度，炸15分钟。

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" R) C1 u, w( b切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。



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