红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”

食材明细

1 e- Y3 a  g9 k* w 五花肉
8 \! e# y% y) ^1000g
" V* s& b4 `) K& y- F) D
老抽
! N. Y$ B' m( g. p) Q1 L8 x; s 适量

( |  M+ n2 y6 D* T9 Z 生抽
6 P3 J  W* C, `+ y7 X 适量
+ F0 c  Y  P9 }2 F
' K9 l* [0 s+ l8 ~+ S. I% J: z- \ 生姜
3 i* j* ?0 X! J. q/ a8 a 一小块
2 T/ d" q  z9 w: }' m
6 ]+ A- m, K% {5 H7 [ 八角
3颗
5 l( C* ~0 g3 {0 X9 t+ l3 `
4 |- B9 I% S9 `! j8 b 桂皮
/ U0 V1 o+ y8 o; U  _ 一小块
1 [' U4 [+ T4 o! G& m' F/ H* }1 Z  i
$ k* W  A5 K: \. A. z9 ]3 X8 O 冰糖
适量

红烧肉的做法步骤

- V& m4 i% \0 V8 r5 D$ m 新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。


准备好配料，八角、生姜和桂皮。

" n" d1 {5 [0 G2 M0 ]/ B
炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。

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放入五花肉翻炒上糖色。

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放入配料翻炒出香味。
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加入适量老抽和生抽，翻炒上色。


9 l4 a. ^, X) T7 i1 b/ ], g  j 把炒好的五花肉转移至砂锅中。
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2 G( `8 |4 W6 {; z3 L% P! ]7 h- f& _
( X: {7 G, q' | 加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
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! ~8 z% Z. ?5 `3 ~( N% w! w# P
1 ?5 K5 R( F0 l& W& v 大火收汁。

+ @2 w# w" m8 Z2 j" F
1 l$ ?3 k9 Q' `% v; C6 R 出锅啦，入口即化哦！
5 ]+ G$ U) b1 `8 C+ o
  C! H8 m5 _7 G$ I- W+ S
小窍门
0 Z9 U( f! @9 U1 n% l# U* `1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
% B" S  D9 x( z8 l2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡